Det ser ut til at det kan være lettere enn å koke kyllingbuljong - kast kyllingen i pannen, legg den på bålet, vent litt - og buljongen er klar. Dette er ikke sant. For å få en virkelig velsmakende og gjennomsiktig buljong, må du bruke litt innsats.
Det er nødvendig
-
- 1 kylling
- 2 liter avgjort vann;
- 1 løk
- 1 gulrot,
- 5 svarte pepperkorn,
- 2 - 3 laurbærblad
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en kylling, skyll den i kaldt vann, skjær den i kvart og legg i en kjele. For buljong, selvfølgelig, er enhver kylling egnet, men det er bedre hvis det er en hjemmelaget kylling kjøpt på markedet. Sammenlignet med en slaktekylling fra en butikk, vil den være mindre i størrelse, men med sin munter gule hudfarge vil den gunstig skille seg fra sin bleke bror, og buljongen fra den vil være bedre. Hell vann over kjøttet og legg gryten over bålet.
Steg 2
Før vannet koker, må du skaffe opp skum fra buljongen. Prøv å gjøre dette så grundig som mulig. Etter koking, tilsett salt i vannet, ha en hel løk og grovhakkede gulrøtter i den. Reduser varmen til lav slik at vannet koker, men det er ingen bobler på overflaten av buljongen. Dekk gryten med lokk og la stå i en time eller en og en halv time.
Trinn 3
Steketiden for kylling avhenger av mange faktorer. Hvis det er kylling, så kokes det mindre, hvis det er en voksen kylling, kan koketiden økes til to timer. Graden av doneness kan bestemmes ved å prøve å gjennombore kyllingen med en gaffel. Hvis kjøttet er mykt, er buljongen klar. Før du slår den av, kast løvbladet og sort pepper i pannen.
Trinn 4
Etter at kjøttkraften har kokt, la den brygge litt, hvorpå kjøttet må fjernes og kuttes i porsjoner. Del kjøttet på tallerkener etter antall porsjoner, dekk med buljong og dryss med finhakkede urter. God appetitt!
