Enkel å tilberede oppskrift. Svinekjøttet er aromatisk og saftig. Ferske grønnsaker er et godt tillegg til kjøtt.
Det er nødvendig
- - 2 kg svinekjøtt (nakke) med skinn
- - 1 haug persille;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 ts rosmarin;
- - 1 ts timian;
- - 2 ss. ghee;
- - 250 ml vann;
- - 250 ml øl
- - 3 salvieblader;
- - salt, pepper (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Behandle svinekjøtt og skyll med kaldt vann, tørk av fuktighet med et papirhåndkle. Det er nødvendig å lage et langsgående kutt i kjøttet med en kniv.
Steg 2
Skyll greenene, tørk, skill bladene fra stilkene og finhakk. Skrell og rasp hvitløken. Kombiner greener med hvitløk, fyll den resulterende massen i et kutt i kjøttet. Lukk snittet, pakk kjøttet med tråder.
Trinn 3
Varm opp ovnen til 180 grader. Gjør langsgående og tverrgående kutt på huden med en kniv. Rull kjøttet i en blanding av salt, pepper og tørkede urter.
Trinn 4
Varm oljen i en stekepanne og stek kjøttet til det er gyldenbrunt, på alle sider. Ha deretter øl og vann i kjøttet, sett kjelen i ovnen i et par timer. Under tilberedningen er det noen ganger nødvendig å spraye kjøttet med den resulterende saften.
Trinn 5
En halv time før stekingen er ferdig, fordel kjøttet med varm saltoppløsning - dette vil gjøre skorpen spesielt sprø.
Trinn 6
Fjern kjøttet fra pannen. Sil buljongen som ble oppnådd under steking, kok opp, krydre med salt og pepper. Skjær kjøttet i porsjoner etter å ha renset det fra trådene. Server sausen separat.
