Upolert ris beholder, i motsetning til vanlig ris, det ytre skallet, som inneholder viktige vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer. Denne risen gjennomgår ingen bearbeiding og har derfor et stort antall tilhengere blant tilhengere av riktig ernæring.
Upolert ris er brun eller brun i fargen, og er delt inn i størrelse i kort (perle, 5 mm), middels lengde (5-6 mm) og lang (mer enn 6 mm). Brun ris gjennomgår ikke polering; under prosessering fjernes bare den øvre skallet fra den, og kli og næringsstoffer blir igjen.
Brun ris er mye tøffere enn vanlig i strukturen, så koketiden fordobles og er 40-50 minutter. Samtidig beholder den sin form, tekstur og får sprøhet. Kli av ris gir det en nøtteaktig smak.
Kaloriinnholdet er 346 kcal per 100 g frokostblanding.
Nyttige ingredienser av brun ris
Brun ris inneholder 3-4 ganger mer protein enn vanlig ris. Den inneholder amyloseskall, som gir sprøhet, lipider i embryoet og kostfiber, noe som forbedrer immuniteten og renser menneskekroppen. Flere sporstoffer (fosfor, sink, kobber) og vitaminer.
Den kjemiske sammensetningen gjør det mulig å anbefale brun ris til bruk i diabetes mellitus, allergiske reaksjoner, hjerte- og karsykdommer og dietter.
Siden det viktigste vekstmediet for brun ris er vann, vil bruken av den bidra til å etablere vannbalansen i kroppen, fjerne oppblåsthet. Det har en snerpende effekt på tarmlidelser. Også, ved hjelp av upolert ris, blir søvn normalisert, tilstanden til hår og hud forbedres, og amming hos ammende øker.
Matlaging brun ris
For å tilberede en porsjon kokt ris trenger du:
- 1 ss. upolert ris;
- 3 ss. vann (kjøtt, kyllingbuljong);
- persille, selleri (etter smak);
- ½ ts salt.
Ta et glass brun ris, fyll det med vann og la stå i 1 time slik at det skylles godt, men ikke har tid til å svelle. Legg en gryte med vann på en liten bål og hell den vasket risen i kokende vann. I stedet for vanlig vann kan du bruke kylling eller kjøttkraft, tilsett persille eller selleri, noe som gir parabolen en spesiell smak og aroma.
Krydre med salt etter smak. Når risen og vannet koker, rør og reduser varmen til lav. Fjern lokket fra gryten og kok uten det i 5 minutter, og lukk deretter igjen. Du kan fortelle om risens beredskap ved at vannet har kokt bort, og selve risen er hovent. Slå av varmen, og dekk deretter gryten med et håndkle i 5 minutter. Ris er klart og kan brukes som tilbehør til enhver rett.
