En av de mest populære rettene til russisk mat er kjøtt- og fiskekoteletter, hver husmor har sin egen oppskrift og hemmelighet for tilberedningen. Avhengig av tilberedningsmetoden - stekt i fett eller olje, dampet - kan de være et veldig tilfredsstillende måltid med høyt kaloriinnhold eller et kostholdsmåltid. Derfor kan de bli funnet i menyen til de som ønsker å gå ned i vekt. Du kan også velge et tilbehør til dem, avhengig av fordelene og kaloriinnholdet.
Hjertelige og kaloririke sideretter til koteletter
Når du tilbereder et tilbehør, bør du ta hensyn til det: uansett hvor velsmakende kotelettene dine er, bør det også være velsmakende. Dette er en egen fullverdig tallerken som ikke bare gir smak og aroma til koteletter, men også utfyller dem. En klassisk siderett som kan serveres med både kjøttdeig av kjøttdeig og de som fisken ble brukt til, er potetmos. For å gjøre det vakkert og velsmakende, prøv å oppnå en jevn konsistens ved hjelp av en forelskelse. Sørg for å tilsette melk og smør i den. Noen husmødre legger til et slått rå egg i potetmos. Server potetmos med fisk eller kjøttkaker, legg en skje med hermetiske grønne erter i en tallerken, dryss med finhakket ferske urter på toppen. Ungkokte poteter vil også være et utmerket tilbehør til koteletter.
Kokt ris passer også godt til kjøtt- og fiskekaker. Men du skal ikke lage det som grøt. Tilbered ris til en sideskål i en stekepanne. Stek den først i en liten mengde vegetabilsk olje, og kok deretter, rør hele tiden og tilsett 70-100 g grønnsak, fisk eller kjøttkraft etter hvert som den tas opp. Ikke glem å tilsette krydderne. Når risen er nesten kokt og bare i midten er den litt fuktig, slå av ovnen, tilsett mer buljong, dekk pannen godt med lokk og la den stå på ovnen i ytterligere 10 minutter.
Ikke server stekte poteter som tilbehør med koteletter - dette vil være en ganske sterk test for leveren din.
Med kjøttkoteletter kan du servere pasta eller nudler ved å tilsette smør i denne siden. Som en saus kan du bruke saften som ble igjen etter steking av kotelettene, men du kan også lage en separat saus, for eksempel steke løken med gulrøtter og friske tomater, og så småkoke alt over svak varme.
Du kan servere koteletter med tilbehør ved å legge til litt sylteagurk i retten: hakket tynt syltet agurk, en skje surkål, saltet tomat.
Kostholdsretter til koteletter
Slike sideretter, som koteletter, kan være veldig velsmakende, og de koker mye raskere. Både kjøtt- og fiskekaker serveres best med grønnsaker, de samme ungkokte potetene. Hvis det er en frossen grønnsaksblanding, kok grønnsakene lett i kokende vann (3-4 minutter), legg dem i et dørslag, legg dem i en stekepanne med litt olivenolje og bare varme dem opp uten å steke. Tilsett krydder og salt litt. Hvis kostholdet er strengt, hopp over stegepannen. Du kan lage både grønne bønner og blomkål eller brokkoli på denne måten.
Til diettretter er også ferske grønnsaker i form av en salat eller bare kuttet i store biter egnet som tilbehør. Grønn bladsalat og noen kvist med friske urter gjør aldri vondt.
