Jordbærkake er en dekorasjon for ethvert høytidsbord. Grunnlaget for denne desserten kan være enten luftig kjeks eller smuldret sand. Sørg for at en kake tilberedt i henhold til noen av oppskriftene nedenfor, ikke vil være likegyldig selv den mest kresne gourmeten.
Hvordan lage en jordbær- og cottage cheese-kake
Du vil trenge:
- 200 g mel (100 g hvete og 100 g mais);
- 80 g ferskt smør;
- 4 ss. ss granulert sukker;
- 1 egg
- 1/3 ts fint salt;
- 1 ts bakepulver;
For fylling:
- 500 g cottage cheese;
- 1 glass krem med 35% fett;
- 600-700 g jordbær;
- 100 g sukker (eller melis)
- 1 pose vanillin
- 20 g gelatin.
Forbered shortbreaddeig: mal myknet smør med sukker til det er hvitt, bland siktet mel med bakepulver, tilsett ett egg og salt. Elt deigen og legg den i fryseren for å kjøle seg ned i 25-30 minutter.
Smør formen med smør (til baking bruk enten en avstikkningsform eller en silikonform), rull deigen ut og legg den i formen. Stek i 15 minutter ved 190-200 grader. Etter at tiden har gått, ta kaken ut av ovnen, legg den på et brett og la den avkjøles.
Legg gelatinen i bløt i varmt vann. Mal cottage cheese med sukker og vanilje. Skyll jordbærene, lag potetmos fra 300 gram. Bland jordbærpureen med ostemassen.
Varm gelatinen, rør den godt, sørg for at den er helt oppløst i vann. Avkjøl kremen, pisk den og bland den med ostemasse-jordbærmasse og gelatin. Bland alt grundig og avkjøl i en time.
Skjær de resterende jordbærene i skiver. Legg kaken på en flat tallerken, legg ostemasse-jordbærmassen på den. Pynt kaken med jordbærkiler.
Hvordan lage jordbærkake
Du vil trenge:
- 300 g jordbær;
- 200 g sukker;
- 250 g mel;
- 1 pose vanillin
- 4 egg;
- 250 ml tung krem;
- 1/3 ts salt;
- 1 ts sitronskall.
Skyll jordbærene, skjær dem i kvart. Ha jordbær, sukker (100 g), sitronskall og vanillin i en kjele. Sett på svak varme i 10-15 minutter.
Skille eggeplommene fra proteinene. Mos eggeplommene med sukker, og slå de hvite med salt til de er luftige. Bland eggeplommene, det hvite og melet forsiktig. Som et resultat bør du få en deig av middels tetthet.
Smør et bakeplate med olje, legg deigen i det og legg i ovnen i 25-30 minutter. Stek kjeksen på 180-190 grader.
Del jordbærmassen i to like store deler. Visp inn fløten og bland med en del av jordbærblandingen.
Skjær den ferdige kjeksen i to. Smør bunnen med en kremaktig jordbærmasse, toppen bare med jordbær. Jordbærkaken er klar.
