I påvente av nyttår ser mange husmødre etter oppskrifter på nye, uvanlige og smakfulle retter på forhånd. Tross alt, hvis du allerede forplikter deg til å tilbringe litt tid før høytiden på kjøkkenet, vil du at resultatet skal være verdt det, slik at husholdninger og gjester beundringsverdig hyller dine ferdigheter. Salater og kalde forretter setter tonen for hele den kommende middagen, og som mange andre ting er det en viss måte for dem.
I lang tid regjerte sild under pelsjakke og salat Olivier på nyttårsbordet til millioner av russere, men den generelle lidenskapen for matlaging førte til at disse idolene i fortiden ble beseiret, anerkjent som uutforsket og gammeldags. gammeldags. Ønsket om å gjenskape atmosfæren til "det helt nye året", kjent fra barndommen, med alle dets egenskaper, førte dem imidlertid tilbake til æressteder. Bare i en ny, forvandlet form. I den "nye" Olivier er det ikke noe sted for pølse og kokte gulrøtter, som en gang erstattet den skarlagenrøde krepshalsen. På grunn av enkelhet legger husmødre sjelden til en forrett slike komponenter i en pre-revolusjonerende, klassisk oppskrift som lanspeck-terninger og soyakabul-dressing. Hvordan ser en ny, moderne Olivier ut som oftest? Prøv å lage den ved å ta:
- 5 middels poteter;
- 200 g kokt kylling;
- 200 g krabbekjøtt;
- 2 ss. skjeer med små kapers;
- 1 langfruktet fersk agurk
- 3 hardkokte kyllingegg, skrelt;
- 5 ss. ss frosne erter;
- hjemmelaget majones, salt.
Kok potetene i skinnene, avkjøl og skrell. Dypp ertene i kokende vann i 5 minutter, tøm det varme vannet og avkjøl ertene straks under rennende kaldt vann. Skjær poteter, egg, kjøtt og agurk i terninger på størrelse med en ert. Bland ingrediensene, smak til med majones, tilsett salt om nødvendig og la salaten stå i kjøleskapet i 1-2 timer før servering.
Når du forbereder "ny" sild under en pels, foretrekker husmødre i økende grad porsjonerte alternativer. Du kan legge de vanlige lagene i bollene, samle salaten i en spesiell ring. Den raffinerte versjonen av "pelsjakken" innebærer erstatning av velsmakende og fet sild med ikke mindre velsmakende og fet rød fisk.
Til tross for at det kinesiske nyttåret, og derfor selv”årets elskerinne”, kommer til oss bare i februar, vil mange”møte” det kule dyret akkurat nå, etter å ha servert det han liker til bordet. Det er grunnen til at salater fra kål og lignende "ensilasje" vil være fasjonable i år. For å holde ikke bare geiten fornøyd, men også gjestene, må vertinnene prøve å velge de lyseste og deiligste kombinasjonene av ingredienser. En uvanlig dressing vil alltid hjelpe deg med å gjøre "stacken" til en utsøkt nyttårsalat. Riv rød og hvit kål, gulrøtter på et spesielt rivjern på et spesielt rivjern, tilsett revet eple og nøtter (valnøtter, pinjekjerner, mandel "kronblader") lett stekt i en tørr stekepanne, hvis ønskelig, og fyll all denne prakten med pre -forberedt dressing. Noen dager før nyttår, visp bare i en blenderbolle:
- 1 skrelt moden mango;
- 2 ss eplecidereddik;
- 1 ss olivenolje;
- en klype salt;
- ½ ts rød pepperflak.
Hell i en flaske og avkjøl, hvor sausen endelig vil ta form og avslører seg i all sin aromatiske prakt.
For de som ikke liker søtheten i salaten, er dressing egnet fra:
- 2 ss olivenolje;
- 1 ss sitronsaft;
- 1 hakket hvitløksfedd
- ¼ ts tørr sennep;
- salt og pepper.
Det bør også gjøres på forhånd.
En annen måte å velge en salat til nyttårsbordet er å se nærmere på hva idolene til millioner, geniale kokker, gjør. Prøv for eksempel en salat fra den "store og forferdelige" Gordon Ramsay, som i tillegg til 200 gram kokt couscous (denne ingrediensen har vært øverst på listen over de mest fasjonable produktene i et år nå), trenger:
- 1 kokt kyllingbryst
- ½ kopp mandel "kronblader";
- 1/2 fersk langfrukt agurk;
- 150 g cherrytomater;
- 4 ss. skjeer av rosiner;
- 50 g fersk mynte;
- juice av en lime;
- 3 ss olivenolje;
- havsalt og nykvernet sort pepper.
Skjær agurk og kokt kylling i terninger, skjær tomatene i to. Stek mandlene lett i en tørr skillet, stek til de er litt gyldenbrune. Skjær mynten med en stor saks. Kombiner couscous, kylling, agurk, nøtter, tomater, rosiner og urter i en bolle, smak til med olje, limesaft, salt og pepper, bland godt og avkjøl i 10-15 minutter. Hvis du vil tilberede en salat lenge før du serverer på nyttårsbordet, ikke glem å stramme den ferdige snacken med plastfolie slik at den ikke vinder opp.
