And med epler er en luksuriøs rett som ikke er synd å behandle selv de mest kjære gjestene. Og for familiefester vil det være ideelt. Du kan ta med deg flere oppskrifter for matlaging av and og glede husholdningen din med deilige retter.
Det er nødvendig
-
- And med epler
- cognac og honning:
- and;
- 0,5 kg epler (helst Antonovka);
- 2 ss. l. cognac;
- 2 ss. l. flytende honning (eller smeltet i et vannbad);
- 1 sitron;
- salt;
- malt svart pepper.
- And med epler og valnøtter:
- and;
- 4 epler;
- 100 g valnøttkjerner;
- 1 løk;
- 3 ss. l. dessert vin;
- 1 ss. l. soyasaus;
- 2 ss. l. honning;
- 2 fedd hvitløk;
- halv st. l. malt ingefær;
- salt;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift nummer 1. Riv den vasket og tørkede anda med en halv sitron på innsiden og utsiden, salt og pepper, og gni forsiktig inn krydderne. Mens anda er dynket i sitronsaft, skal du tilberede eplene. Vask Antonovka, fjern kjernene og skjær i store skiver, hell over saften fra den andre halvdelen av sitronen, bland grundig. Fyll anda med de resulterende skivene, og sy opp eller hugg hullet med trespyd. Legg fjærfeet på et dypt bakeplate og hell et glass varmt vann i det. Stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 2 timer, snu den av og til og hell saften over. Bland konjakk og honning og pensle på alle sider av anda. Sett i ovnen igjen og la stå i 10 minutter. Når anda er klar, fjern eplene fra den og server, legg dem på et fat sammen med fuglen.
Steg 2
Oppskrift nummer 2. Skyll andekadaveren grundig, tørk og beleg med blandingen, som er tilberedt som følger: Skrell og rasp ett eple, tilsett hakket hvitløksfedd, ingefær, soyasaus og vin. Hakk løken fint og bland med blandingen, bland grundig. La den belagte anda brygge i 1, 5 timer. Forbered påfyllingen på dette tidspunktet. Skjær to epler i store terninger og hakk valnøttene med en kniv, bland og fyll anda med blandingen. Fjern kjernen fra det gjenværende eplet og skjær det i skiver 5-6 mm tykke. Smør et dypt bakeplate med smør, legg det hakkede eplet og på toppen av det - anda. Stek fjærfeet ved 200 ° C i 1,5 timer, og hell med jevne mellomrom over frigjort fett. Smør deretter anda med flytende honning og sett den tilbake i ovnen i en halv time. Legg fuglen på et fat og pynt med epleskiver bakt med den.
Trinn 3
Fuglen kan serveres på et fat dekorert med salatblader. Du kan bli kreativ og dekorere anda med ferske grønnsaker (paprika, tomater), bakte poteter og urter. God appetitt!
