Andekjøtt er utrolig saftig, tett og har en behagelig spesifikk smak. Den inneholder alle sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for kroppen, så å spise det er veldig gunstig for helsen. Bakt and med epler og honning har alltid vært og forblir en utsøkt rett på ethvert festbord.
Det er nødvendig
-
- 1 anda;
- 7 fedd hvitløk;
- 1 ts karri
- salt;
- 1 ts malt svart pepper;
- 4-5 epler;
- 3 ss. l kjære;
- 1 løk;
- persille og dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk en kjølt, men ikke frossen and til matlaging. Skyll det godt og tørk det med et tørkepapir. Gni deretter inn og ut av kadaveret kraftig med en blanding av hvitløk, karri, salt og sort pepper.
Steg 2
Fest lår og bryst flere steder med tannpirker, slik at andeskinnet ikke knekker og blir sprø i fremtiden. La kadaveret stå på et varmt sted i to til tre timer for å suge i de aromatiske krydderne.
Trinn 3
Deretter finhakk du andefettet og smelt det i en varm stekepanne, fjern knitrene umiddelbart.
Trinn 4
Husk at epler må være syrlige i smak, da vil du kunne oppnå riktig smakbalanse ved å kombinere sure epler og søt honning. Vask dem i kaldt vann, tørk dem, fjern dem fra kjernen og skjær dem i store terninger.
Trinn 5
Stek epler lett i andefett og tilsett honning. La dem så småkoke i ytterligere fem til syv minutter og avkjøl.
Trinn 6
Fyll kadaveret med stekte epler, lukk hullet med en løk. Deretter legger du anda i en spesiell bakebolle, dekker forsiktig med folie på toppen og setter i en ovn som er forvarmet til 180 grader i en og en halv time.
Trinn 7
Etter at tiden har gått, fjern anda fra ovnen, fjern folien, børst kadaveret med honning og send den tilbake. Kok i ytterligere tretti til førti minutter, vann fuglen med den resulterende saften innimellom.
Trinn 8
Legg den ferdige anda på en tallerken, fjern løken og tannpirkerne. Ta ut eplene den ble fylt med, gni dem gjennom en fin sil, kok i ti til femten minutter på svak varme og bruk som saus.
Trinn 9
La anda stå i tjue til tretti minutter, den skal "hvile" litt etter ovnen. Etter det, pynt det med fersk persille og dill, hell med eplemos, server. God appetitt!
