Dette året slutter veldig snart, og det neste kommer. Vi venter alle på ham og forbereder oss på å møte ham med et bord fullt av godbiter. Jeg tilbyr deg en oppskrift på en salat til nyttårsbordet, det er ikke for ingenting at den fikk navnet "Carnival Night".
Det er nødvendig
- - 300 gram lett saltet sild,
- - 200 gram lett saltede agurker,
- - 200 gram svisker,
- - 300 gram Borodino-brød,
- - 1 løk,
- - 2 ss eddik,
- - favorittkrydder
- - 3-4 persikekvister,
- - vegetabilsk olje til steking.
- For tanking:
- - 60 ml vegetabilsk olje,
- - 1 eggeplomme,
- - 10 gram sennep,
- - 1 ss eddik (3%)
- - 10 gram sukker
- - salt på tuppen av kniven.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, skjær i tynne halvringer og legg i en bolle. Tilsett krydder i løken, hell eddik og et glass kokende vann. La marinere i 1 time.
Steg 2
Tøm silda, kutt av finnene og halen. Skrell sildfilet, fjern ryggraden og ribbeina. Skjær silda i skiver som er omtrent 2 til 3 centimeter brede.
Trinn 3
Skjær av endene på agurkene og skjær i tynne strimler. Sorter sviskene og damp med kokende vann i 15 minutter. Deretter klemmer du sviskene og kutter hver i 4 stykker.
Trinn 4
Skjær brødet i skiver som ikke er mer enn 2 centimeter brede. Skjær av skorpene og klipp ut stjernene (eller bare skjær i små biter). Tørk brødet i ovnen, dryss med favorittkrydderene dine.
Trinn 5
For å lage dressingen, ta en eggeplomme og mos den godt med sennep, salt, sukker og eddik. Fortynn den resulterende blandingen med vegetabilsk olje og bland alt grundig.
Trinn 6
Bland silda med agurker, svisker, krutonger og dryss med syltet løk på toppen (ikke glem å presse løken godt). Hell den resulterende salaten med dressingen og dryss med finhakket persille. Sett salaten i kjøleskapet i 2-3 timer og server.
