Middelhavsmat er synonymt med sunn og fettfri mat. Aubergine, et veldig populært produkt i gresk mat, inneholder et stort utvalg av vitaminer, fiber, pektiner, tanniner, så vel som kalium, jern, fosfor og kobber. Leger anbefaler å inkludere aubergine retter i kostholdet ditt for personer som lider av hjerte- og karsykdommer og aterosklerose.
Gresk aubergineoppskrift bakt i ovnen
For å tilberede denne populære greske snacken, må du ta følgende ting:
- 4 store eggplanter;
- 200 gram hvetemel;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 6-8 fedd hvitløk;
- 500 gram spinat;
- 2 paprika;
- 150 gram grønne løk;
- 1 kilo tomater;
- 30 gram persille;
- 250 gram fetaost;
- 25 gram grønn basilikum;
- malt svart pepper;
- salt.
Grønnsaker og urter må vaskes og rengjøres umiddelbart før matlaging. Grønne grønnsaker skrelles først for å fjerne stilker, røtter og gulnede blader, deretter vaskes og kuttes.
Vask grønnsaker og urter grundig. Skjær eggplantene over i sirkler som er omtrent 1,5-2 centimeter tykke. Krydre dem med salt og pepper, rull inn mel.
Skrell og knus hvitløksfedd. Hell 150 milliliter vegetabilsk olje i pannen, tilsett knuste hvitløksfedd og stek aubergineskivene på 2 sider.
Legg deretter de sauterte eggplantene i en ildfast form med høye sider.
I den gjenværende vegetabilske oljen, stek hakket spinat, paprika, tomater, grønn løk med persilleblader i 10 minutter.
Hell deretter den tilberedte auberginen med den resulterende tomat-grønnsakspastaen. Lukk fatet med lokk og la det småkoke i en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C i ca. 15 minutter.
Riv fetaost. Dryss aubergine med revet ost før servering og pynt med grønne basilikumblader.
Aubergine Gresk Snack Oppskrift
For å lage denne greske retten, må du ta:
- 500 gram aubergine;
- 20 gram hvetemel;
- 40 gram grønne løk;
- 40 gram spinat;
- 30 gram persille;
- 40 gram grønn salat;
- 10 gram dill;
- 1 rød paprika;
- 150 gram tomat;
- 2 fedd hvitløk;
- 60 milliliter olivenolje;
- 80 gram majones
- malt svart pepper;
- salt.
Vi anbefaler å kutte grønnsaker med kniver i rustfritt stål.
Vask eggplantene godt, tørk og skjær i 1 centimeter tykke sirkler. Krydre dem deretter i mel og stek på begge sider i en skillet i olivenolje. Overfør deretter aubergine til en ren bolle og sett til side for å avkjøles.
Deretter, om nødvendig, rengjør, vask og tørk resten av grønnsakene og urtene. Skjær tomatene i små terninger, grønn løk, spinat, salat, persille, pepper finhakk og stek den tilberedte grønnsaksblandingen, salt og pepper.
Skrell og hakk hvitløksfeddene med en kniv eller pass gjennom en presse. Bland hvitløk med majones.
Legg de stekte aubergineskivene på et fat, pensle dem med majones blandet med hvitløk, og legg grønnsaksblandingen på toppen. Dryss med finhakkede urter.
Denne aubergine-forretten serveres kald.
