Moussaka er en tradisjonell auberginefat på Balkan og Midtøsten. Jeg har prøvd moussaka i moldovisk, bulgarsk og gresk mat. Det var gresk moussaka som syntes å være den mest uvanlige og deilige.
Det er nødvendig
- - 500 gram storfekjøtt,
- - 3 mellomstore poteter,
- - 2 eggplanter,
- - 200 gram hard ost,
- - 1 løk,
- - 2 fedd hvitløk,
- - 2 ss tomatpuré
- - 400 gram krem,
- - 2 ss mel,
- - vegetabilsk olje til steking,
- - salt, malt svart pepper etter smak
- - persille og dill til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løkene, hakk dem fint og stek i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. Tilsett finhakket hvitløk i de stekte løkene og stek i 2-3 minutter til.
Steg 2
Skyll biffen godt, før den gjennom en kjøttkvern flere ganger og tilsett løk med hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak. Oppløs tomatpastaen i 2 ss kokt vann og hell over kjøttet. Bland godt.
Trinn 3
Skyll aubergine og skjær i skiver. For å fjerne bitterheten, hell kokende vann over eggplantene, salt godt og la det brygge i 30 minutter. Skyll eggplantene grundig og tørk dem med et tørkepapir.
Trinn 4
Skrell potetene, skjær i skiver og kok i saltvann til de er halvkokte.
Trinn 5
Stek mel i en stekepanne, bland med fløte, salt og kok opp.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 180 grader. I en bakebolle legger du forsiktig ut i lag: kjøttdeig, aubergine, poteter, mel og fløtesaus. Riv osten på et grovt rivjern og dryss på toppen av retten.
Trinn 7
Stek i ovnen i ca 30-40 minutter til de er gyldenbrune. Finhakk persille og dill og pynt den ferdige retten. Serveres varm.
