Skader og avhengighet av søtsaker er et vanlig problem i det moderne samfunnet. I dag bruker mange mennesker mat med høyt sukkerinnhold, dette kan føre til mange ubehagelige konsekvenser.
Glykemisk indeks
Alle typer karbohydrater, inkludert komplekse og enkle, øker blodsukkernivået etter inntak. Dermed blir alle matvarer fordøyd i en annen hastighet, noe som påvirker hvor lang tid det tar før glukose stiger.
De matvarene hvis næringsstoffer raskt absorberes i blodet, har høy glykemisk indeks. Følgelig, hvis omvendt - lav. Matvarer med mye sukker eller raske karbohydrater faller inn i den første kategorien.
Høyt blodsukker ledsages vanligvis av et kraftig fall. Når disse verdiene faller til det laveste, begynner personen å føle seg sulten. Herfra kommer problemer med spiseatferd, og deretter med fedme.
Funksjoner av forskjellige produkter
Når du spiser for eksempel vanlig bokhvete, som er et tregt karbohydrat, faller ikke sukkernivået under baseline på lang tid. Disse indikatorene øker og avtar gradvis og konvergerer til det opprinnelige merket. Når du bruker et slikt produkt, glir ikke de såkalte "sultvinduene" der en person ofte gjør feil i kostholdet.
Den motsatte situasjonen oppstår når en person spiser for eksempel sjokoladegodteri. Det er et stort hopp i henholdsvis blodsukkeret, en stor del av transporthormonet insulin frigjøres, jevnt økte nivåer, noe som kan føre til en rekke helseproblemer. Den transporterer alt produsert sukker, vanligvis direkte til fettlagre.
Det er en funksjon i en sunn persons kropp: med misbruk av søt mat er kroppen ikke i stand til å skille ut den strengt nødvendige mengden transporthormon. På grunn av dette vil det etter sukkernivået øke mye lavere enn de tidligere verdiene. Kroppen, hvis naturlige reaksjon vil gi et signal om sult, vil begynne å lete etter matkilder som kan tilfredsstille denne mangelen.
Måter å unngå skade fra søtsaker
Hvis du for eksempel spiser en stor porsjon fylt med forskjellige næringsstoffer, har du muligheten til å tilsette en liten mengde søtsaker på slutten av måltidet. Faktum er at i dette tilfellet faller den glykemiske belastningen til det betingede godteriet betydelig på grunn av den store massen av tidligere spist sunn mat. Dette søte produktet vil til slutt ha en lav absorpsjonshastighet, og vil ikke bidra til en kraftig økning i glukose.
Hvis du holder blodsukkernivået stabilt hele dagen, blir du mindre lettet over desserter. Du vil være mindre utsatt for plutselig økning i appetitt, spiseforstyrrelser. Prøv å erstatte de fleste av dine raske karbohydrater med tregere.
Oppsummert bør du overvåke den glykemiske indeksen til forskjellige matvarer for å forbedre spiseatferd og opprettholde en sunn vekt. Tillat deg søt mat først etter hovedmåltidet, da vil det ikke forårsake noen konkret skade.
