"Aperite" oversatt fra fransk betyr "å åpne". En aperitiff er ikke bare en alkoholholdig drink for å vekke appetitten, det er et utsøkt fransk gjestfrihetsritual, en måte å holde gjestene opptatt før middagen, mens de venter i en halvtime, muntre opp og stimulere appetitten. I noen europeiske land serveres en aperitiffcocktail til og med til frokost eller ettermiddagste. I England er en aperitiff et ritual før lunsj. Hvordan tilberede cocktailer aperitiff?
Bruksanvisning
Trinn 1
Cocktail "Martini Dry" er en vellykket lett aperitiff bestående av 60 ml gin og 20 ml tørr hvit vermut. Ikke glem oliven. Visp alkoholholdige drikker i en shaker med is, server i et cocktailglass dekorert med oliven på en spyd.
Steg 2
Aperitiff "Emerald Goddess" er tilberedt av 20 ml Curacao-likør, 20 ml anis Pernot, 80 ml appelsinjuice og 80 ml pasjonsfruktjuice. Rist brennevin, aperitiff og juice i en shaker. Tilsett knust is, rist igjen, hell ut blandingen. Appelsinjuice med blå Curacao får en smaragdfarge. En oransje ring brukes til å dekorere aperitiffen. Cocktailen serveres med sugerør.
Trinn 3
Den alkoholfrie cocktailen Signor Tomato er også ganske aperitiff. Ingredienser: 100 ml tomatjuice, rå 1 eggeplomme, 2 ts. ferskpresset sitronsaft, et fedd hvitløk eller gressløk, malt svart pepper. Mal hvitløk eller løk i en mørtel, bland i en shaker med resten av ingrediensene. Legg til en isbit.
Trinn 4
Sherry-aperitiffen "Adonis" er 2/3 av sherry og 1/3 av tørr hvit vermut, kledd med appelsinskall. Bare bland begge drinkene i en shaker og server i et cocktailglass med skarpe biter.
