Ethvert måltid ledsaget av alkoholholdige drikker må organiseres i henhold til reglene. Drikker som forbrukes før, under og etter måltider velges på en bestemt måte i strengt spesifiserte mengder. Hvis du ikke vil falle flatt på ansiktet ditt når du holder fest, lær deg begreper som aperitiff og fordøyelse.
Hva er en aperitiff
Det er vanlig å kalle en aperitiff for en drink (vanligvis alkoholholdig), som konsumeres før måltider for å øke appetitten, samt slukke tørsten. Aperitiffer utfører mange funksjoner: de stimulerer utskillelsen av magesaft, og stimulerer dermed appetitten, hjelper til med å vente til oppvasken blir brakt, og still inn ønsket humør. Juice, vin, champagne og annen alkoholholdig drikke kan brukes som aperitiff.
Aperitiffer klassifiseres som følger:
- singel, - kombinert, - blandet.
Singler, som navnet tilsier, består av en drink, det være seg en slags juice eller en slags vin. Kombidrikker inkluderer flere forskjellige drinker etter valg av besøkende, som serveres samtidig. Til slutt er blandede aperitiffer kombinasjoner av forskjellige drinker.
Aperitiffer serveres på et vanlig brett, vanligvis dekket med en serviett.
Når du velger aperitiffer, må du følge en rekke regler. Først og fremst skal alkohol under ingen omstendigheter få gjestene til å føle seg berusede, men bare provosere og vekke følelsen av sult. Det er viktig å ta hensyn til kombinasjonen av mat og drikke (hvitvin - for fisk, rød - for kjøtt osv.). Endelig blir varme eller sukkerholdige drikker aldri brukt som aperitiff.
Hva er fordøyelsessystemet
Fordøyelsessystemet er et samlenavn for drinker som serveres på slutten av et måltid og for å hjelpe fordøyelsen. Hvis det er alkohol, bør det være sterkere enn en aperitiff. Noen eksperter anser te og kaffe som et fordøyelsessystem. Oftest brukes fortede viner (port, sherry, cognac), konjakk, whisky og likører. Hovedregelen er at en drink som serveres etter et måltid skal ha en lysere smak og aroma og større styrke.
Hvis det er vanlig å servere lette drikker som aperitiff, brukes mørke drikker vanligvis som fordøyelsesmiddel.
Fordøyelsen må absolutt kombineres med drikke som ble konsumert under måltidet. For eksempel, hvis middagen ble ledsaget av rødvin, ville det på slutten være mer logisk å servere portvin eller grappa enn vodka eller whisky.
Alle slags likører er favoritter blant fordøyelsessystemene. Takket være urter og tanniner de inneholder, gjør de en utmerket jobb med å forbedre fordøyelsen og forbedre humøret. Husk at fordøyelsesstoffer skal drikkes i strengt begrensede mengder: ikke mer enn 50 g whisky, ikke mer enn 25 g bitters.
