Konserveringsmidler er stoffer som stopper veksten av mikroorganismer i matvarer, beskytter dem mot rotting, utseendet på en ubehagelig lukt og smakendring, samt utseendet på skadelige mikroorganismer i dem.
Enkelt sagt, konserveringsmidler øker holdbarheten til matvarer. Folk begynte å bruke konserveringsmidler siden eldgamle tider for å bevare maten i lengre tid. Konserveringsmidler var honning, bordsalt, vin, krydder, essensielle oljer.
I den moderne verden brukes kjemiske konserveringsmidler av syntetisk opprinnelse mye. Det er i økende grad mulig å lese på matpakker at sammensetningen inneholder tilsetningsstoffer med E-koden. Konserveringsmidler er betegnet med koden "E" - fra E 200 til E 290 og E 1125.
Selv konserveringsmidler som er naturlig avledet, behandles kjemisk. Derfor kan det ikke sies med viss sikkerhet at de er naturlige og ikke vil skade kroppen. Naturlige konserveringsmidler inkluderer eddiksyre, melkesyre og salt.
Har konserveringsmidler nytte eller skade kroppen? Meningene fra eksperter om denne saken var delte.
Finske spesialister fra Helsingfors universitet og deres kolleger fra Kazakh Nutrition Academy mener at konserveringsmidler har en positiv effekt på menneskekroppen, fordi de forhindrer eksponering for skadelige stoffer som bakterier produserer. Imidlertid kan kosttilskudd bare betraktes som trygge hvis teknologien for produksjonen følges og det daglige forbruket av konserveringsmidler kontrolleres.
Finske eksperter er sikre på at konserveringsmidler ikke skader en person på noen måte, men tvert imot bidrar til å styrke helsen.
Men forskere fra British Food Control Commission har en annen oppfatning. De mener at fargestoffer og konserveringsmidler som brukes i næringsmiddelindustrien er en av årsakene til avviket i oppførselen til barn - økt spenning og hyperaktivitet. I følge Food Safety Agency er konserveringsmidlet som brukes i prosessering av frukt fenol. Det, som kommer inn i menneskekroppen i små mengder, bidrar til utseendet av kreftsvulster.
Britiske forskere mener at konserveringsmidler og forskjellige tilsetningsstoffer er en av årsakene til at forskjellige abnormiteter forekommer hos mennesker.
De fleste eksperter er likevel enige om at konserveringsmidler er årsaken til mange allergiske reaksjoner - de forårsaker rhinitt, hudutslett, tåkesyn. De skader ikke bare kroppen, men dreper gradvis en person.
Verdens helseorganisasjon har opprettet en ad hoc Joint Expert Committee og FN har opprettet Food and Agriculture Organization. Hensikten med disse avdelingene er å identifisere tilsetningsstoffer og konserveringsmidler som er skadelige for mennesker, spesielt. Hver stat har sine egne organisasjoner som overvåker bruken av tilsetningsstoffer til matformål.
Når du kjøper mat, vil det ikke være overflødig å studere emballasjen nøye. Ikke glem å vaske frukt og grønnsaker grundig i varmt vann.
Dessverre, i den moderne verden kan man ikke klare seg uten konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Jeg ønsker at de skal være så trygge som mulig for menneskers helse.
