Hjemmelaget squashkaviar inneholder ikke konserveringsmidler, fargestoffer, fortykningsmidler. Ikke vær lat til å tilberede sunne grønnsaker til vinteren for familien din. Courgette-kaviar er perfekt for smørbrød.
Det er nødvendig
- For 5 bokser med et volum på 0,5 liter:
- - 2 kg courgette;
- - 1 kg gulrøtter;
- - 1 kg paprika
- - 1 kg tomater;
- - 3 hvitløkshoder
- - 1, 5 ts eddikessens;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1 ss. en skje salt;
- - malt svart pepper;
- - vegetabilsk olje;
- - dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll courgette, skall og frø. Pass gjennom kjøttkvern. Kast i et dørslag og tøm overflødig væske.
Steg 2
Skyll gulrøttene, skrell og kjøttdeig. Stek i vegetabilsk olje. Brett deretter inn et dørslag og tapp overflødig olje.
Trinn 3
Riv løken på et grovt rivjern. Stek i vegetabilsk olje.
Trinn 4
Skyll paprika under rennende vann, fjern frøene. Skjær i små terninger og stek i vegetabilsk olje.
Trinn 5
Blancher tomatene i kokende vann. Fjern huden og hakk fint.
Trinn 6
Klargjør en stekepanne med tung bunn. Legg courgette, løk, paprika, tomater i den.
Trinn 7
Tilsett 0,5 kopp vegetabilsk olje. La det koke over svak varme. Etter en time tilsett salt, sukker, svart pepper. La småkoke i ytterligere 30 minutter.
Trinn 8
Etter 30 minutter tilsett hvitløk, urter. Fortsett å simre i ytterligere 20 minutter. Tilsett eddikessens 7 minutter før slutt.
Trinn 9
Forbered glass. Skyll, steriliser. Kok lokk av metall.
Trinn 10
Ordne den tilberedte squashkaviaren i krukker, rull opp lokkene. Snu opp ned og legg under "pelsjakken" til den avkjøles helt. Sett deretter på et kjølig sted for lagring.
