Hvordan Slå Eggehvite Uten Mikser

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Slå Eggehvite Uten Mikser
Hvordan Slå Eggehvite Uten Mikser

Video: Hvordan Slå Eggehvite Uten Mikser

Video: Hvordan Slå Eggehvite Uten Mikser
Video: БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ! Итальянская меренга! ПОДРОБНО ! Рецепт БЗК. Стабильный и очень вкусный ! 2024, Mars
Anonim

Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å piske eggehvitene. Men hva skal jeg gjøre i dette tilfellet hvis det ikke var noen mikser eller blender tilgjengelig? Hvis du nærmer deg denne prosessen nøye og forstår alle vanskelighetene med å piske proteiner, vil det ikke være vanskelig for deg å tilberede mykt hvitt skum for hånd ved hjelp av vanlige gafler eller visp.

Hvordan slå eggehvite uten mikser
Hvordan slå eggehvite uten mikser

Det er nødvendig

  • - glass- eller kobberfat;
  • - håndkle;
  • - egg;
  • - visp eller gaffel;
  • - salt.

Bruksanvisning

Trinn 1

Så før du begynner å piske eggeplommer, må du nærme deg valg og tilberedning av retter. Bruk aldri aluminiums- eller plastpanner til dette. Et ideelt alternativ for å piske hvite er en kobberbeholder, hvis det ikke er noen i huset, vil glass eller metallfat gjøre. Det viktigste er at den ikke er smal og enkel å bruke.

Steg 2

Rettene er valgt, nå må de tilberedes nøye før du begynner å piske eggeplommer. Den må være helt tørr og ren (men på ingen måte våt og enda mer fet), for dette vask beholderen grundig og hell over kokende vann, tørk den med et håndkle. Etter denne prosedyren vil oppvasken være helt klar til bruk.

Trinn 3

Mange av dere mener at bare kalde proteiner skal brukes til pisking, men dette stemmer ikke helt. Et kaldt egg har en tett struktur, og når det blir slått, er det dårlig mettet med oksygen og blir ikke så luftig som vi ønsker. Derfor anbefales det å bruke proteiner ved romtemperatur, de er lett mettet med oksygen, holder formen og sprer seg ikke under baking.

Trinn 4

Før du skiller det hvite fra eggeplommene, må du vaske eggene grundig under rennende vann med såpe og tørke med et håndkle. Selv den minste dråpe vann skal ikke komme inn i proteinet, dette vil føre til en funksjonsfeil under piskingen (eggeplommen skal heller ikke være tilstede i det separerte proteinet).

Trinn 5

Ta en visp med tynne stenger eller en gaffel og begynn å slå de hvite i lav hastighet, og øk gradvis revolusjonen. Hvis du begynner å vispe raskt med en gang, kan det hende at de ikke pisker i det hele tatt og forblir flytende. Når du pisker, må du alltid jobbe med klokken til verktøyet når helt bunnen av pannen.

Trinn 6

Piskeprosessen foregår i flere trinn, først blir proteinene til et hvitt luftig skum. Det andre trinnet: konsistensen blir mye tykkere, men holder fortsatt ikke formen og faller av vispen, på dette stadiet bør sukker innføres. Den tredje fasen: pisking nærmer seg slutten, de hvite blir skinnende, tette og holder formen god. En liten hemmelighet som vil øke hastigheten på prosessen: Helt i begynnelsen av piskingen, tilsett en liten klype salt til de hvite.

Anbefalt: