Kjøpt iskrem skuffer oss ofte: hva med vannmelon, hva med bringebær, hva med granateple - nesten alt smaker som et kjemisk fyllstoff. Vil du glede deg selv og dine kjære med en ekte dessert? Lag din egen iskrem, for eksempel med pistasjnøtter!
Det er nødvendig
- - krem (35%) - 500 g;
- - melk - 500 g;
- - eggeplommer - 10 stk.;
- - trimolin - 100 g;
- - fint krystallinsk sukker - 120 g;
- - naturlig pistasjpasta - 100 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner melk med fløte i en kjele, legg på komfyren og kok opp. Ikke forsett fettinnholdet i kremen! Med kraftig krem krystalliserer iskrem mindre (dette er viktig hvis du lager mat uten en iskremprodusent), og viktigst av alt blir det mye bedre!
Steg 2
Mens melkeblandingen koker, bruk en mikser i en separat bolle, pisk 10 eggeplommer med sukker til de er skummende og lyse i fargen.
Trinn 3
Etter å ha fjernet pannen fra brenneren, hell eggeplommene i innholdet i en tynn strøm. I dette tilfellet er det nødvendig å blande veldig intensivt! Tilsett trimolin (det er også en invertert sirup, som vil oppheve muligheten for dessertkrystallisering), rør.
Trinn 4
Gå tilbake til komfyren, på svak varme. La det småkoke til blandingen tykner. Fjern fra varme.
Trinn 5
Tilsett pistasjpasta, bland grundig og hell blandingen i en beholder. Avkjøl blandingen ved å plassere en beholder med en beholder med kaldt vann.
Trinn 6
Rør deretter blandingen og ha den i fryseren. Visp 4-5 ganger mens du stivner (hvert 20. minutt).
