Hjemmelaget is er perfekt til sommerdessert. Selvfølgelig krever tilberedning av pistasj-iskrem, i motsetning til for eksempel vaniljeis, betydelige kostnader, både når det gjelder tid og penger, men resultatet vil sikkert glede deg.
Det er nødvendig
- melis (100 g);
- - krem med 35% fettinnhold (300 ml);
- - melk (100 ml);
- - kjølte eggeplommer (4 stk.);
- - usaltede skrelte pistasjenøtter (200 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du skrelle pistasjenøtter i en blender, og deretter blande dem med melk. Legg kasserollen med melk på svak varme. Så snart melken koker, fjern den fra varmen og la den avkjøles litt (opptil 40 grader). I mellomtiden pisk eggeplommene med en mikser i en dyp emaljeskål og tilsett 50 g melis. Pisk eggeplommene til de når et tykt og stabilt skum. Hell melk med pistasjenøtter i piskede eggeplommer i små porsjoner.
Steg 2
Vi koker den resulterende blandingen i et vannbad i ca 10-15 minutter, slik at den tykner litt. Fjern bollen med eggeplommemassen fra vannbadet og avkjøl den raskt ved å senke den i noen sekunder i en dypere beholder fylt med kaldt vann. Deretter setter vi blandingen i kjøleskapet i 10-15 minutter for videre avkjøling.
Trinn 3
Pisk kremen separat med 50 g melis til et tykt skum dukker opp. Vi tar ut den kjølte eggeplommemassen fra kjøleskapet og blander den med pisket krem. Hell den resulterende blandingen i en dyp plastbeholder, lukk lokket og legg det i fryseren. Fullstendig frysing krever minst 4 timer, mens de første 2 timene iskremen skal omrøres med 20 minutters mellomrom.
Trinn 4
Ferdig iskrem kan pyntes med de resterende hakkede pistasjnøttene.
