Om sommeren råder en overflod av unge grønnsaker i hyllene. Så hvorfor ikke lage en deilig vegetabilsk vinaigrette salat? Men ikke helt vanlig, som vi er vant til å se ham, men med blekksprut.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 2 blekksprutkadaver;
- - 4 poteter;
- - 3 rødbeter;
- - 2 gulrøtter;
- - 3 lettsaltede agurker;
- - 70 g purre;
- - 5 ss. ss vegetabilsk olje;
- - salt, eddik og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll gulrøttene og potetene, legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann og kok dem møre (ca. 20 minutter), og avkjøl deretter de kokte grønnsakene.
Steg 2
Skyll rødbetene, kok også til de er møre (ca. 40-50 minutter), avkjøl de ferdige rødbeterne og skrell. Skrell også gulrøttene og potetene.
Trinn 3
Skyll blekksprut, dekk med kokende vann, sett på brann, kok i 2-3 minutter, avkjøl. Skjær potetene i terninger, gulrøtter på samme måte. Agurker med lett salt (du kan ta syltede) kuttet i terninger. Skrell blekksprutkroppene, skjær i tynne strimler.
Trinn 4
Skyll purren, hakk dem veldig fint, og bland med alle de andre tilberedte vinaigretteproduktene. Krydre med vegetabilsk olje, du kan helle i litt 9% eddik, bland grundig.
Trinn 5
Du kan straks servere vinaigrette med blekksprut og purre, men hvis du lar den stå i kjøleskapet i en halv time, blir den enda bedre, siden alle ingrediensene vil "bli venner" med hverandre.
