Semifredo er en kjent italiensk delikatesse som er veldig lik vår favorittis. Semifredo serveres i form av en kake, kuttet i porsjoner. En forfriskende sommerdessert vil ikke bare nytes av barn, men også av voksne.
Det er nødvendig
- tung krem 33% - 300 ml,
- fersken - 3 stykker (kan erstattes med 300 gram ferskenpuré),
- basilikum - en liten haug (valgfritt)
- egg - 2 stykker,
- melis - 6 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell ferskenene med ett glass kokende vann og la dem stå i noen minutter.
Etter 2-3 minutter, hell kaldt vann over ferskenene og fjern huden forsiktig.
Skjær ferskenene i terninger, og mal dem deretter i en blender til puré.
Steg 2
Del den resulterende ferskenpuréen i to deler.
Overfør den første delen av ferskenpuréen til en volumetrisk kopp.
Hakk basilikum så liten som mulig og bland den med den første delen av puréen.
Trinn 3
Pisk fløten til den er luftig.
Tilsett en spiseskje frodig krem i den andre delen av puréen.
Bland den gjenværende kremen så forsiktig som mulig med den første delen av ferskenpuréen, som er i en kopp med basilikum.
Trinn 4
Skil eggeplommene fra de hvite. I en bolle, slå eggeplommene med tre ss pulverisert sukker til en luftig, lett masse, som vi legger til den første delen av puréen i en kopp.
Trinn 5
I en annen bolle, slå de hvite med tre ss pulverisert sukker til en tett masse dannes. Tilsett forsiktig en spiseskje piskede hvite i potetmos med fløte.
Tilsett resten av de piskede proteinene forsiktig i den første delen av puréen.
Trinn 6
Dekk silikon- eller glassformen med plastfolie.
Ha 3-4 ss av den kremete basilikumbunnen i formen. Det neste laget kommer fra en protein-ferskenbase. Så igjen basilikum, og fersken på toppen. Dermed fyller vi ut hele skjemaet.
Trinn 7
Dekk desserten med plastfolie og legg den i fryseren i 5-6 timer.
Før servering skal desserten oppbevares i kjøleskapet i en halv time. Pynt iskremkaken vår med fersken, basilikum, nøtter eller sjokolade.
