Stewed kjøttsuppe er en rett som er rask matlaging. Det kan tilberedes fra alle slags hermetiske kjøtt, men i alle tilfeller viser det seg å være veldig velsmakende og aromatisk.
For å lage et solid første kurs må du koke buljongen. Hvis tiden er veldig kort, kan du erstatte kjøttet med lapskaus. Stew-baserte supper er populære blant husmødre som ofte må piske opp et måltid. Steketiden i dette tilfellet er betydelig redusert, men dette påvirker ikke smaken av det første kurset negativt.
Hjertelig og sunn suppe kan tilberedes fra svinekjøtt eller biff. Samtidig anbefales det å velge hermetisk mat av høy kvalitet med hele kjøttstykker.
Stewed kjøttsuppe med poteter
For å lage en enkel, men veldig aromatisk og velsmakende suppe, trenger du:
- gryterett (biff eller svinekjøtt);
- 3-4 potetknoller;
- 2 gulrøtter;
- mellomstor løk;
- 2-3 st. l veldig liten pasta;
- laurbærblad;
- greener;
- salt etter smak.
Steketrinn:
- Skrell og skjær potetene i små terninger. Hell vann i en kasserolle, tilsett litt salt, kok opp, sett poteter og kok i ca 5 minutter.
- Skrell gulrøtter og løk. Hakk løken veldig fint, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje ganske mye. De skal bare mykne og få en gylden nyanse.
- Legg grønnsaker i en kjele. Åpne en krukke med kokt kjøtt, velg innholdet direkte i pannen, sammen med biter av fett og saus. Hvis du vil gjøre suppen mager, kan du bare legge kjøttstykker i den. Dekk kasserollen med et lokk og la det surre på middels varme i 10 minutter.
- Åpne lokket, tilsett hakkede urter, veldig liten pasta (som "spindelvev"), laurbærblad. Kok parabolen i ytterligere 5 minutter på svak varme, og slå deretter av ovnen og hell suppen i porsjonerte boller.
Stewed kjøttsuppe med bokhvete
For å gjøre suppen mindre næringsrik og mer nyttig, kan du legge bokhvete og friske grønnsaker til den. For å tilberede en så interessant rett trenger du:
- gryterett (helst biff);
- et halvt glass bokhvete;
- store gulrøtter;
- løk;
- søt paprika;
- en haug med greener (dill eller persille);
- salt etter smak;
- laurbærblad.
Steketrinn:
- Skrell grønnsakene forsiktig. Finhakk løken. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær paprika i tynne og korte skiver. Du kan bruke et spesielt rivjern til å male paprika. Hakk greenene med en kniv.
- Hell vann i en kjele, tilsett litt salt og kok opp. Skyll bokhvete og ha i kokende vann. Åpne en boks med kokt kjøtt, legg kjøttet i en kjele. Du kan tømme væsken fra hermetikk, men det er bedre å legge store fettbiter til side. Kok suppen i 5 minutter.
- Ha de tilberedte grønnsakene i en kjele, lukk den med lokk og kok suppen over svak varme i 10 minutter. Tilsett greener og laurbærblad 3 minutter før du steker.
Du kan servere stekt kjøttsuppe med bokhvete med rømme.
Stewed kjøttsuppe med tomater og sorrel
En veldig vellykket stekt kjøttsuppe oppnås hvis du koker den med tilsetning av tomater og bønner. For å tilberede en slik rett trenger du:
- en krukke med lapskaus;
- 2 modne tomater;
- pære;
- store gulrøtter;
- en haug med sorrel;
- litt salt;
- 2-3 potetknoller;
- 2 egg.
Steketrinn:
- Skrell gulrøtter og løk. Hakk løken veldig fint og rasp gulrøttene. Skjær tomatene på tvers i stilkområdet og skåld med kokende vann, fjern deretter skinnet. Skjær tomatene i store terninger. Skyll soren og skjær i store strimler. Skrell og terninger potetene.
- Stek i en liten mengde vegetabilsk oljeløk og gulrøtter i en stekepanne. Når de mykner litt, blir løken gjennomsiktig, tilsett tomatbiter i pannen og la det småkoke under et lukket lokk i 5-7 minutter på veldig lav varme.
- Hell vann i en kjele, kok opp. Legg grønnsakene ut av pannen. Åpne en krukke med lapskaus og legg kjøttbiter fra den i suppen. Stek i 10 minutter på svak varme. 5 minutter før du er klar, tilsett hakket sorrel i pannen, tilsett litt salt. Når du koker lapskausbaserte supper, må du være forsiktig med salting, siden noen typer hermetisk kjøtt allerede inneholder mye salt.
- Pisk egg i en egen bolle. 2 minutter før du er klar, hell eggene i en tynn strøm i den kokende suppen, rør hele tiden. Serveres varm. Når du serverer, ha litt rømme i hver porsjon. Du kan legge til et stykke kokt egg på hver tallerken.
Stewed kjøttsuppe med linser
En veldig velsmakende og sunn hjemmelaget suppe kan lages av stuet kjøtt og linser. Dette vil kreve:
- en boks med kokt kjøtt (helst ikke veldig fet);
- et halvt glass linser;
- store gulrøtter;
- 2 potetknoller;
- løk;
- en haug med greener (dill eller persille);
- laurbærblad;
- salt etter smak.
Steketrinn:
- Skrell grønnsakene godt. Skjær løken i 2 biter. Skjær gulrøttene i skiver. Skjær potetene i terninger. Skyll linsene, bløt dem i kaldt vann i 1 time.
- Hell vann i en kasserolle, kok salt, hell tilberedte linser, kutt løk og kok i 10 minutter. Linsene skal tilberedes til halvkokte. Steketiden kan justeres i henhold til størrelse og type bønner. Røde linser er de raskeste å koke.
- Tilsett poteter og gulrøtter, legg innholdet i en boks med kokt kjøtt og kok i ytterligere 10-15 minutter. 5 minutter før du er klar, hell hakkede urter i en kjele og tilsett et løvblad.
- Ha kuttet løk og løvblad fra pannen før servering. Du kan tilsette litt rømme eller revet ost i hver porsjon.
Linsesuppe kan toppes med krutonger eller serveres med lett ristet hvitløksristet brød.
Stewed kjøttsuppe med sopp og bønner
For å lage en veldig solid suppe trenger du:
- gryterett (helst biff);
- et halvt glass unge bønner;
- store gulrøtter;
- løk;
- 200 g champignons (kan erstattes med skogssopp);
- en haug med greener (dill eller persille);
- salt etter smak;
- laurbærblad.
Steketrinn:
- Skrell grønnsakene, hakk deretter løken fint, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Skyll greener og kutt med en kniv. Skrell soppen og skjær hver i 2-4 stykker, avhengig av størrelse. Det anbefales å suge bønner i kaldt vann i 2-4 timer før det kokes. Dette vil forkorte steketiden. Suppen laget av unge bønner viser seg å være veldig velsmakende.
- Hell vann i en kasserolle, kok opp, salt og tilsett bønner. Stek i 20 minutter.
- Stek løk med gulrøtter i en liten mengde vegetabilsk olje (det er bedre å velge raffinert solsikkeolje). Når løken blir gjennomsiktig, legg soppen i pannen og kok i ytterligere 3 minutter på svak varme, og rør hele tiden.
- Ha løk med gulrøtter og sopp, så vel som innholdet i en krukke med lapskaus og hakkede greener i en kjele med bønner som tilberedes. Kok under lukket lokk i 10 minutter, hell så suppen i porsjonerte tallerkener og server.
Andelene når du tilbereder kokt suppe i henhold til den valgte oppskriften, kan justeres litt, men ikke legg for mye bønner eller andre frokostblandinger i buljongen, da det første løpet kan vise seg å være for tykt, som grøt. Under tilberedningsprosessen er bønner og frokostblandinger veldig myke.
