Stewed Kål Med Kjøtt: Trinnvise Fotooppskrifter For Enkel Matlaging

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 01:56

Braised kål serveres oftere som tilbehør, men når det tilsettes kjøtt under tilberedningen, blir det en fullverdig rett som til og med kan dekorere et middagsfest.

Funksjoner ved å lage stekt kål med kjøtt

Stewed kål med kjøtt er en populær rett med russisk og europeisk mat. Det passer bra med ferske grønnsaker, salater. Det er mange måter å forberede den på, men det er noen få triks du kan lage for å gi den en unik smak. Du må koke stekt kål i en kjele eller kasserolle med tykke vegger og bunn. Bare i slike retter blir retten rik og saftig.

Du trenger ikke kutte kålen veldig fint. Skivene skal være litt større enn borsjten, siden den mykner sterkt under stingprosessen. Du kan tilsette vann under tilberedningsprosessen, avhengig av smak. Hvis du vil ha mye saus, må du tilsette væske flere ganger når du stikker. Svart pepper, spisskummen, suneli humle eller andre krydder kan brukes som aromatiske krydder.

Stewed kål med svinekjøtt

Stewed kål med svinekjøtt er en klassisk rett som alle vil elske. For å forberede det trenger du:

• 1 kg hvitkål;
• 400 g svinekjøtt (middels fett er bedre);
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• litt salt;
• 1-1, 5 ss tomatpuré;
• laurbærblad;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• krydder.

Steketrinn:

1. Skyll et stykke svinekjøttmasse og skjær i terninger med en skarp kniv (kubenes optimale lengde og bredde er 3 cm). Hvis det er et frossent halvfabrikat på beinet, må du først tine det og kutte kjøttet fra beinene).
2. Skjær av de tøffe bladene fra kålhodet og hakk grønnsaken. Du kan bruke en skarp kniv eller en spesiell makuleringsmaskin til disse formålene. I sistnevnte tilfelle er stripene veldig pene. Hvis stripene er for lange, kan du kutte dem i to. Salt kålen og mos den med hendene.
3. Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken fint, og det er bedre å raspe gulrøttene på et grovt rivjern.
4. Varm opp litt solsikkeolje i en stekepanne eller gryte, stek svinekjøttbitene i 5-7 minutter, legg deretter løk og gulrøtter, salt. Du trenger ikke å steke grønnsaker. Det er nok for løken å få en gylden nyanse, og gulrøttene mykner litt.
5. Tilsett kål i en stekepanne eller stekepanne, tilsett litt mer vegetabilsk olje, pepper og stek i 10 minutter. Kål kan legges ut selv med et lysbilde, siden det under tilberedningsprosessen vil redusere volumet sterkt.
6. Tilsett litt vann, dekk pannen med et lokk og la det surre på veldig lav varme i 30-40 minutter. Rør kål og kjøtt innimellom. Når du velger stukketid, må du fokusere på mangfoldet av kål. Bladene av vintervarianter er tøffe, og slik kål krever lengre kulinarisk behandling. Den ferdige kålen skal bli myk, få en gylden nyanse.
7. Åpne lokket, tilsett tomatpastaen, litt vann, bland godt, tilsett laurbærbladet og la det småkoke i 5-10 minutter til.

Det er bedre å servere retten varm, lagt ut i porsjonerte tallerkener eller dype boller.

Stewed kål med kylling og tomatjuice

Stewed kål med kylling er en enkel rett som inneholder lite kalorier. I stedet for tomatpuré kan du tilsette tomatjuice når du steker. For å tilberede en så deilig hjemmelaget middag trenger du:

• 800 g kyllingbryst;
• 1,5 kg fersk kål (helst ung);
• 1 glass tomatjuice;
• 2 løk;
• litt salt;
• 1 gulrot;
• søt pepper;
• litt humle-suneli;
• 3 ss rømme;
• en haug persille;
• vegetabilsk olje.

Steketrinn:

1. Skyll kyllingbrystet godt, skjær av beinet og skjær i biter. Hvis ønskelig kan du bruke et annet halvfabrikat av kylling. En beinfri hofte fungerer bra. Med den vil retten vise seg å være mer saftig.
2. Skrell løken med pepper og gulrøtter. Skjær løken i tynne halvringer og rasp gulrøttene. Skjær pepper i terninger. Hakk kålen tynt. Først må du kutte av alle de harde delene av bladene (spesielt de øvre), da de kan ødelegge smaken på den ferdige retten. Salt hakket kål og mos det med hendene. Hakk persillen fint.
3. Stek kyllingbiter i vegetabilsk olje i 5-8 minutter. Ha deretter løk med gulrøtter, salt, tilsett litt humle-suneli og sort pepper. Stek alle ingrediensene i 5-7 minutter, rør med en trespatel.
4. Ha kålen i en gryte eller stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og stek i ca 10 minutter til, omrør forsiktig flere ganger. Dekk fatet med lokk, tilsett 1 glass vann og la det surre i 20 minutter.
5. Åpne kasserollen, tilsett et glass tomatjuice, litt sukker, hakket persille og rømme. La det koke over svak varme i ytterligere 20 minutter. Lokket kan åpnes 5 minutter før parabolen er klar.

Stewed kål med biff

Grønnsaker kan stuves med biff, og hvis du bytter ut litt av fersk kål med surkål i oppskriften, vil smaken på retten vise seg å bli enda mer interessant. For å forberede det trenger du:

• 700 g biffmasse:
• 400 g fersk kål;
• 400 g surkål;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• 2-3 ss tomatpuré;
• litt salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ts malt søt paprika;
• svart pepper;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olje.

Steketrinn:

1. Skyll biffmassen og skjær i tynne skiver, smak til med salt. Du kan først kutte kjøttet i biffer og slå litt av. Dette vil bidra til å gjøre kjøttet utrolig mørt og ømt. Stek kjøttskivene i en egen stekepanne i vegetabilsk olje. Det er bedre å velge uraffinerte solsikkefrø. Med den får retten en interessant smak.
2. Hakk fersk kål, kutt av de harde delene av bladene, fjern de skadede områdene. Klem surkål lett. Du kan skylle den under rennende vann hvis den smaker for surt.
3. Hakk gulrøtter og løk etter peeling. Gulrøtter kan kuttes i tynne skiver hvis de er små. Skrell hvitløk og pass gjennom en presse.
4. Hell litt vegetabilsk olje i en støpejernsgryte (en gryte med tykke vegger og en bunn er også egnet), ta fyr på og stek løken og gulrøttene i flere minutter. Løken skal bli gjennomsiktig. Deretter legger du surkål, paprika, hakket hvitløk i en kjele, dryss med krydder og salt, stek i ytterligere 3 minutter, rør av og til. Tilsett hakket fersk kål. Stek i 5-7 minutter, rør ingrediensene forsiktig.
5. Tilsett kjøtt i kjelen. Oppløs tomatpastaen i et glass varmt vann og hell den i en kjele. Smør kjøtt med kål i ca 1, 5 timer under lukket lokk over veldig lav varme. Tilsett et løvblad 10 minutter før du steker.

Når du serverer kan du strø hver porsjon med hakkede urter og pynt med skiver fersk agurk.

Stewed kål med kjøtt og sopp

For å gjøre lapskausen enda mer vellykket, kan du legge til noen sopp i den. For å forberede det trenger du:

• 600 g svinekjøtt eller oksemasse;
• 800 g fersk hvitkål;
• 300 g champignons (kan erstattes med skogssopp);
• pære;
• store gulrøtter;
• litt salt;
• spisskummen (etter smak);
• tomatpuré;
• en haug med greener;
• 3 potetknoller;
• vegetabilsk olje.

Steketrinn:

1. Skrell champignons eller skogssopp, sorter de skadede områdene og hakk grovt nok. Mellomstore champignoner kan kuttes i 2-4 stykker.
2. Skjær kjøttet i små terninger, tilsett salt og stek i en panne med soppen.
3. Varm vegetabilsk olje i en tykkvegget grytepanne og stek løk og gulrøtter i den. Grønnsakene skal mykne og få en gylden nyanse. Tilsett kål, salt og stek i ca 10 minutter, rør hele tiden.
4. Tilsett kjøtt med sopp og poteter i terninger i en kjele. Hell vann i en kjele til den når omtrent midt i innholdet. Rør tomatpastaen i varmt vann og hell også i en kjele. La småkoke i 40 minutter under lukket lokk.
5. Slå av ovnen, åpne lokket på kasserollen, tilsett hakkede urter (dill, persille), laurbærblad, karvefrø. Tilsett eventuelt litt mer vann, legg en lukket gryte i en forvarmet ovn og kok ved 180 ° C i ytterligere 15 minutter.

Server retten med en gang. Du kan dekorere kål med kjøtt og sopp med friske urter.