En kjeks er en enkel, rund åpen kake med sider laget av smuldret og knasende deig. Ved fylling av fransk bakverk kan du bruke hvilken som helst frukt eller bær, og variere mengden sukker etter smak.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 150 g mel;
- - 1/4 ts salt;
- - 90 g smør;
- - 40 ml vann;
- - 0,5 ts eddik
- For fylling:
- - 250 g fersken (nektariner);
- - 25 g sukker;
- - 2 ts stivelse;
- - et egg;
- - 100 ml gresk yoghurt;
- - 100 ml ricotta;
- - 1/4 ts vaniljeekstrakt
- Til baking:
- eggeplomme;
- - en spiseskje melk (fløte);
- - 2 ts sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal det kjølte smøret i terninger. Rør melet og saltet godt. Kombiner melblandingen med smør til det er smuldret.
Steg 2
Innfør eddik i væsken og hell sakte i den kremete melmassen uten å slutte å røre. Pisk til deigen begynner å klumpe seg rundt blenderkniven.
Trinn 3
Legg deigen på et lettmalt skjærebrett og del den i to porsjoner. Form hver del til en liten plate og pakk den inn i plastfolie. Kjøl i 30 minutter.
Trinn 4
Lag fyllet. Hakk frukten, bland med sukker og stivelse. I en separat bolle, visp sammen egg, gresk yoghurt, ricotta og vaniljeekstrakt.
Trinn 5
Gresk yoghurt kan erstattes med en hvilken som helst smakløs tykk yoghurt, for eksempel fra Prostokvashino. Del fyllet i to.
Trinn 6
Rull ut en kjølt deig på en melet overflate i en sirkel på 20-25 cm. Plasser halvparten av yoghurtblandingen i midten av sirkelen, fordel en del frukt på toppen.
Trinn 7
Brett kantene på deigen forsiktig mot midten, og dekk lett til fyllet. Dann dermed den andre kjeksen. Legg begge kjeksene i fryseren i 20 minutter.
Trinn 8
Hvis ønskelig kan du tilberede kjeks på forhånd ved å oppbevare dem i fryseren. Linje et bakeplate med bakepapir.
Trinn 9
Legg kjeksene på et tilberedt bakeplate. Bland eggeplommen med melk og pensle kantene på kjeksen, dryss med sukker på toppen.
Trinn 10
Stekes i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 45 minutter. Avkjøl på et bakeplate og server.
