En vakker, velsmakende rett som ikke er vanskelig å tilberede. Andekjøtt viser seg å være ømt, aromatisk, med en appetittvekkende sprø skorpe.
Det er nødvendig
- - 2100 g and (kadaver);
- - 130 g epler;
- - 160 g pærer;
- - 140 g druer;
- - 210 g mandariner;
- - 270 ml rødvin;
- - 140 g rund ris;
- - salt, malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask frukten. Skrell eplet og pæren, skjær i små biter. Skrell mandarin, fjern hvite striper. Skyll druene grundig.
Steg 2
Varm opp vinen i en kjele på svak varme, uten å koke den, slå av varmen. Overfør frukten til en gryte med vin, lukk lokket og la den trekke i 35 minutter.
Trinn 3
Skyll risen grundig, og kok deretter i saltvann, skyll, avkjøl.
Trinn 4
Fjern fruktene fra vinen og overfør til en gryte med ris, rør.
Trinn 5
Skyll anda grundig, tørk av den med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Gni så skrotten med salt og pepper på utsiden og innsiden. Pakk inn i plastfolie og mariner i ca 2, 5 timer.
Trinn 6
Fjern filmen fra anda, gjennomborer bryst og ben med en gaffel forskjellige steder, fyll innsiden av anda med en blanding av ris og frukt. Hvis ikke hele risen er inkludert, kan den brukes som tilbehør.
Trinn 7
Bruk tannpirkere av tre til å stikke andens mage. Overfør det til et stekeplate kledd med folie og stek i en forvarmet ovn i 1,5 timer ved en temperatur som ikke overstiger 180 grader.
Trinn 8
For å gjøre andeskinnet sprøtt, er det nødvendig å vanne det flere ganger under tilberedning med fett, som frigjøres fra anda når du steker.
