Honningand med frukt kan serveres med tortillas og tyttebærsaus. Denne retten ser veldig imponerende ut på festbordet, og det er lett å tilberede den selv hjemme. Fuglen er velsmakende, øm og veldig aromatisk.
Det er nødvendig
- - 1 and
- - 25 g honning;
- - 60 ml soyasaus;
- - 20 ml sesamolje;
- - 1 mango;
- - 1 avokado;
- - 1 pære;
- - 5 g muskatnøtt;
- - 15 ml sitronsaft;
- - 15 g sukker;
- - 5 g salt;
- - vegetabilsk olje;
- - 10 g paprika;
- - 500 g mel;
- - 225 ml vann;
- - 65 g smør;
- - 1 løk
- - 400 g frosne tranebær;
- - 20 g sukker;
- - 1 oransje;
- - skjærefjøl;
- - kniv;
- - bakepapir;
- - kulinarisk tråd;
- - ovn.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask anda, tørk den med et håndkle. Bland salt og paprika, rasp fuglen og avkjøl i 5-8 timer.
Steg 2
Forbered marinaden. Smelt honningen over svak varme, avkjøl. Kombiner sesamolje, soyasaus og honning. Fordel den kjølte anda og la den sitte i 1 time.
Trinn 3
Kombiner den gjenværende marinaden med 100 ml vann og bland godt, hell den i anda, og sy hullet den ble sydd gjennom med kulinarisk tråd.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg fjærfeet på et rist, legg et bakeplate med vann i bunnen. Stek i 1 time.
Trinn 5
Vask og tørk mango, avokado, pære. Skrell frukten, fjern groper og frø. Skjær i like skiver.
Trinn 6
Dryss frukten med sitronsaft for å forhindre bruning, dryss med sukker og muskat. La den stå i 10 minutter. Fjern anda fra ovnen, avkjøl, fjern trådene. Fyll fjørfe med frukt og sy igjen.
Trinn 7
Legg anda på et bakeplate. Stek fjærfe ved 190 grader til en mørk brun skorpe dannes.
Trinn 8
Lag tortillas. Sikt mel i en stor bolle. Kok 100 ml vann, hell kokende vann i mel, salt. Elt den elastiske deigen. Rull pølsen 4 cm tykk og skjær i 16 biter. Form hver til en 8 cm kake.
Trinn 9
Pensle sesamolje på et flatbrød og dekk til med et annet flatbrød. Stek i en tørr skillet på begge sider.
Trinn 10
Lag sausen. Skrell løken, hakk den, stek i smør. Vask appelsinen, tørk. Hakk skallet, press saften fra massen. Ha frukt, tyttebær, sukker i pannen. La det småkoke i 20 minutter. Avkjøl det.
Trinn 11
Ta fat. Plasser 2 tortillas på toppen av hver. Fjern trådene fra det ferdige fjærfeet, ta ut fyllet og legg det på en tallerken, legg anda på toppen, hell sausen, pynt med sitronbåter, mango, avokado. Tjene.
