Semifredo er en frossen dessert som du kan lage selv. Det er ingen ord for å beskrive denne utrolig deilige sitronbiten! Denne oppskriften kan brukes til å lage både sitron og appelsin semifredo.
Det er nødvendig
- - 120 g melis;
- - 100 ml krem;
- - 8 eggeplommer;
- - 8 eggehviter;
- - zest og juice fra 1 sitron;
- - cognac eller vodka.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta åtte store kyllingegg. Skil eggeplommene fra de hvite. Pisk eggeplommene med melis, tilsett sitronskall, revet på et fint rivjern, bland. Tilsett ferskpresset sitronsaft, visp i et vannbad. Massen skal bli tykk. Et vannbad er enkelt: kok vann i en kjele, legg en beholder med en masse på den. Fjern beholderen fra badekaret, fortsett å slå massen til bollen avkjøles.
Steg 2
Visp nå seks hvite med fløte, tilsett litt konjakk eller vodka. Du kan ikke legge til alkohol, men når den er frossen, vil den ikke krystallisere takket være den alkoholiske desserten.
Trinn 3
Bland nå eggeplommene med det hvite. Og slå de to gjenværende proteinene med en klype salt og tilsett den allerede tilberedte blandingen. Bland alt forsiktig.
Trinn 4
Dekk formen med bakepapir, hell massen i den, dekk med plastfolie på toppen. Sett i fryseren i 4 timer.
Trinn 5
Server avkjølt sitron semifredo eller pynt med ferske sitronskiver og appelsin eller sitronskall.
