Semifredo. Dette navnet skjuler en iskremdessert som har en fantastisk smak. Denne ekstraordinære smakfulle godbiten er enda lettere å tilberede enn hjemmelaget iskrem. Jeg tilbyr deg en oppskrift for å lage semifredo med sitron.
Det er nødvendig
- - sitron - 1 stk.;
- - egg - 8 stk.;
- - pulverisert sukker - 130 g;
- - krem - 100 g;
- - cognac - 1 ts;
- - salt - en klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Etter å ha fordelt eggehvitene og eggeplommene i forskjellige kopper, send den første til kjøleskapet en stund. Takket være denne prosedyren vil proteinene bedre holde formen mens de slår.
Steg 2
Gjør følgende med eggeplommene: Kombiner dem med en ingrediens som pulverisert sukker. Pisk den resulterende blandingen godt, og tilsett deretter zest revet på et fint rivjern fra en sitron og saften presset fra denne frukten inn i den. Bland alt ordentlig. Varm opp massen med et vannbad til den tykner. Ikke glem å røre den kontinuerlig under denne prosedyren.
Trinn 3
Etter at eggeplommassen er blitt tykkere, fjern den fra ovnen og rør med en skje til den avkjøles. Hvis dette ikke er gjort, vil det ganske enkelt dekkes med en skorpe, noe som ikke er ønskelig.
Trinn 4
Pisk seks av de åtte eggehvitene i en separat bolle til de er skummende. Tilsett deretter forhåndsavkjølt krem til denne massen først. Visp blandingen og tilsett cognac til den. Bland alt godt. Forresten, det er best å bruke fet krem til å lage sitron semifredo.
Trinn 5
Tilsett salt i de resterende eggehvitene. Bland alt til stabile topper.
Trinn 6
Bland den avkjølte massen av eggeplommer med det kremete proteinet. Tilsett eggehvitene som bare er slått med salt, til den resulterende blandingen. Bland alt ikke tilfeldig, men forsiktig, og flytt skjeen opp og ned.
Trinn 7
Dekk den tilberedte bakebollen med et ark med bakepapir og hell blandingen i den. Send den fremtidige desserten til fryseren og ikke rør den før den stivner. Semifredo med sitron er klar!
