Solyanka er en tallerken med russisk mat, som er en suppe med varme krydder og urter. Basen har en salt-sur-skarp smak. I russisk mat er det en annen rett med samme navn; den tilberedes av stekt kål, kjøtt, sopp eller fisk.
For å tilberede en hodgepodge med sitroner og røkt kjøtt trenger du:
- vann - 1 l;
- røkt kjøtt - 300 g;
- sitroner - 2 stk;
- tomatpuré - 80 g;
- oliven - 300 g;
- kokte poteter - 2 stk.;
- hvitløk - 3 fedd;
- krydder, salt, urter - etter smak.
Skjær røkt kjøtt i terninger og oliven i skiver. Skrell kokte poteter og skjær i terninger også. Gi gressløken gjennom en presse, bland med tomatpuré og ferskpresset sitronsaft. Tilsett krydder i sausen og rør. Hell vann i en kjele og kok opp, tilsett deretter oliven, poteter og røkt kjøtt. Hell i sausen og kok i 10 minutter. Retten er klar.
Før servering, krydre hodgepodgeen med urter og rømme.
Prøv å lage "Family" hodgepodge med saltede sitroner.
Produkter:
- kylling - 500 g;
- røkt skinke - 150 g;
- karbonade - 150 g;
- jakt på pølser - 4 stk.;
- saltede sitroner - 0,5 stk.;
- poteter - 4 stk.;
- tomater - 1 stk.;
- hvitløk - 3 fedd;
- syltede agurker - 5 stk.;
- tomatpuré - 2 ss
- gulrøtter - 1 stk.;
- purre - 1 stk.
- oliven eller kapers - etter smak;
- salt, pepper - etter smak;
- rømme.
Vask kyllingen, legg den i en gryte, dekk med kaldt vann, legg på komfyren og kok etter koking i en halv time. Ta så ut kjøttet. Skrell gulrøttene, rasp dem på et grovt rivjern. Skjær purren i tynne ringer. Skåld tomatene, skrelt og kutt i terninger. Skrell hvitløk, hakk den. Stek løkene i olivenolje, tilsett tomater, gulrøtter, hvitløk og la koke i noen minutter til. Tilsett tomatpuré, og etter et minutt, tynne skiver saltede sitroner. Kok blandingen i 1 minutt. Riv agurkene på et grovt rivjern og tilsett i buljongen. Skjær skinke, hogge og pølser i pinner eller terninger. Skrell potetene, skjær dem i terninger og legg dem med røkt kjøtt i buljongen. Når potetene er kokte, tilsett stek, salt, pepper, terninger med kylling i terninger og kok hodgepodge i 2-3 minutter på veldig lav varme. La den ferdige retten sitte i 15 minutter. Før servering, tilsett hakkede kapers eller oliven, urter, rømme etter smak.
Jo mer røkt kjøtt i hodgepodgeen, jo smakfullere blir retten.
Solyanka med sitron kan tilberedes i kjøttkraft.
Produkter:
- bein til buljong - 250 g;
- kjøtt - 100 g;
- skinke - 50 g
- løk - 4 stk.;
- sylteagurk - 5 stk.;
- oliven og oliven - 10 stk.;
- pølse - etter smak;
- sitron - 1 stk;
- rømme - etter smak;
- salt, pepper, urter - etter smak.
Legg bein og kjøtt i en kjele, dekk til med kaldt vann og kok opp buljongen. Fjern kjøttet og skjær i terninger. Skrell og finhakk løkene, lag dem i litt buljong. Tilsett tomatpuré og kok i 5-8 minutter. Skjær sylteagurk i strimler, oliven i skiver, pølse i terninger. Tilsett sauterte løk, oliven, agurker, kjøtt, pølse og krydder etter smak i den kokende buljongen, hell i ferskpresset sitronsaft. Kok kvise i 5-10 minutter. Tilsett salt om nødvendig ved slutten av tilberedningen. Når du serverer, krydre hodgepodge med rømme, tilsett hakkede oliven, urter.
