Stekt kjøtt er deilig, enkelt, raskt og næringsrikt. Men hvis denne retten av en eller annen grunn er kontraindisert for deg, kan du koke, bake og til og med bare marinere kjøttet med ikke mindre suksess.
Det er nødvendig
-
- For kjøtt heh:
- 300 g magert kjøtt;
- 100 g løk;
- 300 g gulrøtter;
- 120 g vegetabilsk olje;
- 20 g hvitløk;
- 50 g soyasaus;
- 20 g eddikessens (80%);
- 15 g sukker;
- 20 g malt rød pepper
- 5 g malt svart pepper.
- For kokt kjøtt med pærer:
- 150 g magert biff;
- 100 g pære;
- 10 ml vegetabilsk olje;
- salt;
- 75 ml melk;
- 5 g mel.
- For bakt svinekjøtt:
- 2 kg svinekjøtt (mørbrad);
- 6 fedd hvitløk;
- 1 ss tørr krydder for grilling;
- 1 ss tørr varm krydder for kjøtt;
- salt.
- For kokt kjøtt med krydder:
- 600 g biffmasse;
- 3 gulrøtter;
- 2 løk;
- 2 purreløk;
- 1 sellerirot (liten);
- 8 poteter;
- 6 einerbær;
- 1 laurbærblad;
- 3 stk. tørre nellik;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Heh kjøtt Skjær magert biff eller svinekjøtt i tynne strimler, legg i en kjele, hell eddikessensen over kjøttet, tilsett salt og sukker, rør, dekk til og la stå i fem til seks timer. Ha deretter løk skåret i ringer i det marinerte kjøttet, hell over med varm vegetabilsk (oliven, soyabønne) olje. Hakk gulrøttene i strimler, dryss over salt og bland med kjøttet, tilsett rød pepper, hakket hvitløk, soyasaus, rør og la stå i to til tre timer.
Steg 2
Kokt kjøtt med pærer Kok kjøttet i saltvann, skjær det kokte kjøttet i terninger, skrell pærene og frøene, skjær kjøttet i sirkler. Stek melet i en panne til de er gyldenbrune, tilsett varm melk og hold på svak varme, rør hele tiden til blandingen tykner.
Trinn 3
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, tilsett biffterninger og pærekrus, smak til med salt, saus og stek i ovnen i fem til ti minutter ved 200 ° C.
Trinn 4
Bakt svinekjøtt Vask et stykke lende, tørk med servietter, skrell hvitløken, skjær store fedd på langs. Spreng hvitløken på alle sider av kjøttet, gjør punkteringer med et skarpt, smalt blad og skyv hvitløken dypere inn. Gni kjøttet med salt, tørre krydder, dekk med plastfolie eller en tallerken og la det trekke i en og en halv time.
Trinn 5
Pakk kjøttet i folie, forvarm ovnen til 230 ° C og stek i tre og en halv time.
Trinn 6
Kokt kjøtt med krydder Vask et stykke masse, kok opp vann, salt, legg kjøtt i det, tilsett laurbærblad, einerbær, nellik. Reduser varmen og la koke i en time, dekket. Tjue minutter før matlagingen er ferdig, legg hele skrelte poteter, grovhakket løk og gulrøtter i en kjele. Kok kjøttet til det er mørt (det skal bli mykt), server det i en hel bit på et stort fat, du kan tilberede sauser etter smak med kjøttet og server i separate sausbåter.
