Pecorino-ost tilsettes til denne salaten etter en tradisjonell italiensk oppskrift. Produktet er laget av sauemelk og har en ganske krydret smak. Hvis du ikke har slik ost, kan du erstatte den med parmesan.
Det er nødvendig
- - 100 g arugula
- - 4 blåskjell
- - 150 g blekksprut
- - sitronsaft
- - timian
- - salt
- - malt svart pepper
- - 2 fedd hvitløk
- - 120 g pecorino-ost
- - 150 g asparges
- - 200 g tigerreker
- - 150 g kamskjell
- - 60 ml nøttesmør (eller hasselnøttolje)
- - kjære
- - oliven olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær all sjømat i små biter og stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett litt timian og hakket hvitløk til innholdet i pannen mens du koker.
Steg 2
Kok aspargesen i lettsaltet vann. Steketiden skal ikke være mer enn 3 minutter. Skjær osten i tynne skiver eller små terninger.
Trinn 3
I en separat beholder kombinerer du olivenolje og nøtteolje (60 ml hver), en spiseskje honning, hakket hvitløksfedd, litt timian og saften av en sitron. Bland alle ingrediensene i en homogen masse.
Trinn 4
Hakk salatbladene og bland dem med den ferdigkokte peanøttsausen. Krydre med salt og sort pepper etter smak. Legg salatmassen på en tallerken, fordel sjømat og asparges på toppen. Pynt med osteskiver eller terninger.
