Den spanske tortillaen er helt annerledes enn den meksikanske. Enkelt sagt, dette er en omelett med poteter og andre grønnsaker. Tilsett kjøttprodukter etter ønske. Dette er en ganske solid rett og enkel å tilberede.
Ingredienser:
- 8 kyllingegg;
- 4 potetknoller;
- 1 løk;
- ½ kopp grønne erter;
- 1 paprika;
- 8 ss olivenolje
- pepper, salt etter smak.
Forberedelse:
- Vask og skrell poteter. Skjær i tynne skiver. For å gjøre dette er det bedre å bruke en skurtreske, hvis det ikke er noen, så er det en makuleringsmaskin med mandolinvedlegg.
- Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Tilsett det i potetene. Hell 3-4 ss olivenolje her, dryss over salt og pepper. Blande.
- Sett en stekepanne på bålet, hell olivenolje i den. Etter at oljen har varmet opp, legg potetene og løken i pannen, dekk med lokk. Stek i 15 minutter, rør av og til.
- Vask paprika, fjern frøene og skjær i tynne halvringer. Kjør 8 egg i en dyp beholder og pisk med en visp til den er glatt. Tilsett deretter grønne erter (kan fryses), hakkede paprika, salt, malt pepper og stekte poteter med løk til eggene. Bland alt godt.
- Varm opp stekepannen med olivenolje igjen. Ha den resulterende blandingen av egg og grønnsaker på den. Dekk til pannen, gjør brannen svakere. Stek til omelett er ferdig, fjern deretter lokket. Sett en plate med stor diameter i stedet.
- Snu pannen, hold platen godt fast. Tortillaen din kommer på tallerkenen.
- Dekk pannen igjen med olivenolje og kom tilbake med tortillaen ved hjelp av samme manipulasjon. Stek et par minutter på den andre siden.
- Server med tortilla, ferdig kuttet i porsjoner. Kan serveres med en lett salat.
