Malfatti - Italienske Spinatboller

Innholdsfortegnelse:

Malfatti - Italienske Spinatboller
Malfatti - Italienske Spinatboller

Video: Malfatti - Italienske Spinatboller

Video: Malfatti - Italienske Spinatboller
Video: Malfatti - Riesen Gnocchi aus Ricotta und Spinat 2024, Mars
Anonim

Spinat er veldig rik på vitaminer og mineraler. Det er tilstrekkelig å si at når det gjelder mengden karoten, er den nest nest etter gulrøtter, og viktige vitaminer er inneholdt i den i en form som er motstandsdyktig mot temperatur. La oss tilberede en solid og smakfull italiensk spinatrett som ikke bare appellerer til vegetarianere.

Malfatti - italienske spinatboller
Malfatti - italienske spinatboller

Ingredienser:

  • 600 g ferske spinatblader (eller frossen spinat - ca. 300 g);
  • 150 g ricotta (eller fettfattig cottage cheese);
  • 100 g puré parmesan;
  • 1 eggeplomme og 2 hele egg;
  • 120 g smør;
  • 1 middels løk
  • malt svart pepper;
  • muskat;
  • salt;
  • 200 g mel.

Forberedelse:

  1. Skrell spinaten, skyll og la den simre over middels varme i en tildekket gryte til den mykner uten å tørke. Sett bladene for å avkjøles.
  2. Knus de avkjølte bladene og hakk fint. Smelt litt (ca. 30 g) smør og stek på middels varme til bladene blir gjennomsiktige. Rør, fjern fra varmen og avkjøl.
  3. Mos ricotta grundig og ha i spinat. Tilsett halvparten av revet parmesanost, egg, eggeplomme, krydder, en klype salt. Hell mel i blandingen, rør sakte. Bland den resulterende deigen grundig med en mikser eller i en blender for å få en homogen masse.
  4. Forvarm ovnen til 180 grader. Kok minst 3 liter vann i en stor gryte, tilsett litt salt. Bruk et par teskjeer til å lage dumplings av deigen og hell dem forsiktig i kokende vann. La det småkoke over svak varme, uten å dekke til gryten, til dumplings har svevet helt.
  5. Fjern dumplings fra pannen med en skje med skje, tøm vannet og overfør forsiktig til en smurt form. Smelt eventuelt gjenværende smør og hell over dumplings.
  6. Dryss resten av revet parmesan på toppen. Plasser parabolen i ovnen i ca 5-7 minutter, til osten er godt smeltet og streng.

Serveres varm som en egen tallerken. Et godt tillegg vil være den tradisjonelle italienske tørre hvitvinen Pinot Bianco.

Anbefalt: