Den bakte kjekskaken er en myk, lett å håndtere blank for en rekke bakverk og kaker. Det er bemerkelsesverdig at kjeksdeigen tilberedes uten gjær og kjemiske hævemidler. Piskede egg brukes til å gi den en porøs struktur. Kjeksen kan tilberedes på to måter - oppvarmet og uoppvarmet. Den vanligste metoden for å lage deig hjemme er den andre metoden.
Det er nødvendig
-
- egg - 6 stk;
- granulert sukker - 6 ss. l;
- mel - 5 ss.. l;
- stivelse - 1 ss. l;
- smør - 200 g;
- kondensert melk - 1 boks (400 g);
- vanillin;
- likør - 2 ss. skjeer;
- valnøtter - 1 glass;
- sjokolade - 100 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered en bolle for å piske de hvite. Den må være ren og fri for fett. Kokekar i aluminium fungerer ikke som proteiner i det kan bli mørkere.
Steg 2
Knekk eggene ved å skille de hvite fra eggeplommene. Sett ekornene i kjøleskapet. Pisk eggeplommene sammen med tre ss granulert sukker til en luftig masse dannes. Granulert sukker må oppløses helt.
Trinn 3
Fjern de hvite fra kjøleskapet. Pisk dem til omtrent tre ganger volumet.
Trinn 4
Tilsett eggeplommene, resten av sukker, mel, stivelse gradvis, uten å stoppe vispingen. Rør forsiktig til det er glatt.
Trinn 5
Smør bunnen og sidene av bakefatet med et tynt lag med olje. Hell kjeksdeigen i den. Plasser i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 180-210 ° C. Stek i 30-35 minutter.
Trinn 6
Fjern den ferdige skorpen fra ovnen og la den avkjøles. Ta den ut av formen. Legg kjeksen i bløt i 5-6 timer - deretter skjæres den lagvis.
Trinn 7
Forbered kremen. Visp smør med kondensert melk. Tilsett vanillin og hakkede valnøtter.
Trinn 8
Skjær kjeksen i to like store kaker. Legg bunnen på et fat. Mett den med brennevin og pensle med krem. Dekk til med en ny skorpe. Fordel kremen på alle sider av kaken.
Trinn 9
Mal sjokoladen på et rivjern. Dryss over kaken. Pynt med valnøtthalvdeler.
