Mange moderne kjøkken er utstyrt med forskjellige husholdningsapparater: oppvaskmaskiner, multikoker, matprosessorer, moderne elektriske ovner og kokeplater. Imidlertid har ikke alle råd til en slik teknikk, og gamle ovner svikter ofte husmødrene. Det er en vei ut av denne situasjonen: kjeksen kan stekes i en vanlig aluminiumspanne rett på komfyren.
Det er nødvendig
- - 5 store kyllingegg;
- - 1 glass mel;
- - 1 kopp sukker;
- - Støpejernspanne;
- - aluminiumsform med lokk;
- - pergament for baking;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klargjør potten. Skjær en sirkel ut av pergamentet rundt pottenes diameter og stryk bunnen med den. Smør pergamentet med vegetabilsk olje. Ikke smør sidene på pannen! Ellers vil deigen gli over dem og ikke heve seg godt langs kantene. På grunn av dette kan det dannes en pukkel. Pakk lokket på gryten med et håndkle og fest det på toppen med en knute eller gummistrikk. Installer strukturen på brenneren i følgende rekkefølge, som vist på bildet: en stekepanne av støpejern, en gryte på den, et lokk på toppen.
Steg 2
Forbered deigen. Først må du skille de hvite fra eggeplommene. Pisk de hvite med en mikser til det dannes et stabilt skum. Fortsett å vispe, tilsett sukker i små porsjoner. Deretter legger du på eggeplommene, visper etter hver. Sett mikseren til side; du trenger ikke lenger den. Tilsett siktet mel i massen og rør forsiktig inn med en tre- eller silikonspatel. Mel forstyrrer bare noen få bevegelser. Så snart du føler at det hele er oppløst i massen, ikke berør deigen lenger, den skal forbli luftig.
Trinn 3
Kjeksbaking. Det er nødvendig å slå på brenneren på svak varme, varme opp pannen litt. Hell så deigen i en kjele, dekk godt med lokk og stek på denne måten i 1-1,5 timer. Lokket må ikke løftes under tilberedningen! Helt på slutten, etter at kjeksen din har stått på ovnen i en time, kan du løfte lokket og sjekke beredskapen. En rå kjeks har en flytende topp. Hvis toppen er bakt og tørr, er kjeksen klar, hvis ikke, lukk lokket tett og vent 20-30 minutter til. Når kjeksen er bakt, slå av varmen under den og la den avkjøles uten å åpne lokkene. Etter en halv time åpner du lokket, bruker en tynn kniv til å skille kjeksen fra veggene og snu pannen på en plate. Det kommer lett ut. Fjern pergamentet fra bunnen og la det avkjøles helt. Kjeksen tilberedt på denne måten har en ideell sylindrisk form med en flat topp uten pukkel
Trinn 4
Når kjeksen er helt kjølig, skjær den i 3 deler, sug med sirup fra bær eller frukt, beleg med din favorittkrem og pynt etter ønske. I denne versjonen ble det bakt 2 kjeks i forskjellige størrelser. Kjeksene er dynket i kirsebærsirup og belagt med ostemasse. Til denne kremen blandet jeg cottage cheese, revet gjennom en sil, med pisket krem og melis. Toppen av kaken er dekorert med kirsebær kokt med sukker i 5 minutter.
