Kokt mais er en velsmakende og aromatisk delikatesse, i tillegg næringsrik: den inneholder mye vitaminer, magnesium, kalium og fosfor og andre nyttige stoffer. Å lage små melkekopper er ikke et problem, men hvis de allerede har rukket å legge seg, kjøpt etter august, overmodne? Erfarne kokker vet hvordan man skal lage mais i en gryte for å holde det mykt og saftig, selv om det er tidlig på høsten.
Matlaging mais til matlaging
For å kunne koke maiskolber og nyte mykheten og saftigheten i parabolen, få umodne prøver om mulig. De skal ha lysegule korn, myke og elastiske på samme tid, saftige og lette på innsiden. Kjøp maisblader som ikke er revet av og pass på at de ikke er gule og helt visne.
Unge ører vil lage mat på bare en halv time. Men selv om de ikke er unge, men ikke hadde tid til å krympe og krympe, kan du koke maisen i en kjele slik at den er myk og saftig. Det viktigste er å gjøre alt riktig.
Velg mais av samme størrelse. Skyll grundig i rennende vann, fjern blader, hår, stigmas. Skjær hver i to og dekk med en blanding av kald melk og vann, tatt i like store deler. Inkuber i 4-5 timer. Med rene, grønne blader nærmest cob, legg bunnen av et kokekar, helst tykkvegget, laget av støpejern.
Matlaging mais
Hvor mye mais som tilberedes i en gryte, vil avhenge av om det er ungt, modent eller overmodent. Dermed vil tilberedningstiden variere fra en halv time til en time og tre til fire timer.
Kok opp vann i en stor beholder, og legg først de gjennomvåtede kolberne i den - da blir maisen saftig. Dekk kolberne med et lag med blader - ikke tykke, men solide. Forsikre deg om at vannet dekker maisen, du trenger ikke for mye av det. Tilsett litt smør og granulert sukker for å gjøre retten mørt.
Reduser varmen til lav og hold gryten tildekket på ovnen i riktig tid. Mens du er varm, gni kolberne med salt og pensle med smør, og server deretter umiddelbart. Hvis du ikke liker varm mais, smak til med salt og la avkjøles i buljong, dekket. Oppvasken under lokket kan oppbevares i kjøleskapet over natten uten å helle ut den salte buljongen.
Nå vet du hvordan du skal koke maiskolber i en kjele. I tillegg kan en slik rett tilberedes i mikrobølgeovn, multikoker, dobbeltkoker og bakt i ovnen. Det viktigste er å spise mais med en gang - med lang lagring, herder det og vil ikke lenger behage med sin delikate smak.
