Tortilla er en tradisjonell meksikansk rett, selv om noen anser det for å være rent italiensk. Forvirringen har oppstått på grunn av likheten mellom navnene. Den meksikanske tortillaen er en taco med fyll (noen ganger ganske krydret), mens den italienske tortillaen er mer som en omelett med grønnsaker.
Grunnleggende italiensk tortillaoppskrift
For å lage 4 porsjoner italiensk tortilla trenger du følgende matsett:
- 6 egg;
- 1 stor løk
- 3 potetknoller
- 0,5 ts malt paprika;
- 2 små belg med varm pepper;
- 1 haug persille;
- 3 ss. vegetabilsk olje;
- 2 fedd hvitløk;
- salt etter smak.
Skrell og vask løk, hvitløk og poteter. Skjær potetknollene i tynne sirkler. Hakk løken i halve ringer, hakk hvitløken med en kniv. Vask paprika, fjern stilker og frø, og skjær dem i tynne strimler.
Tortilla serveres både varm og kald og passer både til frokost og middag.
Dypp potetkrusene i kokende vann og kok i 3-4 minutter, og kast dem i et dørslag.
Varm opp 2 ss i en skillet. l. vegetabilsk olje. Stek kokte poteter og løk i den, når grønnsakene får en gylden fargetone, tilsett hakket hvitløk og strimler med varm pepper til dem. Kok grønnsaksblandingen i ca. 5 minutter til. Overfør de tilberedte grønnsakene til en bolle og smak til med malt paprika.
Hakk persille. Pisk egg, tilsett persille og salt. Smør en stekepanne med olje og legg grønnsaker i den. Hell eggedosisen over grønnsakene og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i ca 20 minutter. Når du serverer, brett det resulterende flatbrødet i to og pynt med urter.
Tortilla med tomater og mais
Tortillaen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig saftig og aromatisk. For å tilberede 4 porsjoner av et måltid trenger du følgende produkter:
- 200 g poteter;
- 4 egg;
- 200 g friske tomater;
- 100 g frossen mais;
- 60 ml olivenolje;
- en halv pod rød paprika;
- en halv pod med grønn søt pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ts havsalt;
- 20 g persille;
- malt svart pepper etter smak.
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Stek nå potetene i vegetabilsk olje i ca 8-10 minutter slik at de blir myke, men ikke helt kokte.
Skjær pepper i terninger og tilsett i potetene. Skrell hvitløk, pass gjennom en presse og bland med pepper og poteter. Skal tomatene med kokende vann og skrell dem, og skjær dem i små terninger. Tilsett tomatene i resten av grønnsakene, tilsett frossent mais i stekepannen og kok i ytterligere 5-7 minutter på middels varme.
Når du serverer tortilla, er det vanlig å kutte i porsjoner og dryss med urter. Denne retten passer godt til ferske grønnsaker og ost.
Pisk eggene i en egen bolle. Hakk persille fint og tilsett i eggedosisen. Salt. Når potetene er fullstekt i stekepannen, hell eggeblandingen i stekepannen og dekk til. Når tortillaen er under, snur du den og steker på den andre siden.
Hvis pannen din har et avtakbart håndtak, kan du sette tortillaen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C umiddelbart etter at du har tilsatt eggeblandingen og få den beredt i noen minutter.
