Pasta med kylling og sopp i en kremet saus er en veldig appetittvekkende rett. De har en delikat, men uttalt smak og aroma. Denne retten passer godt med hvitvin.
Italiensk mat er kjent over hele verden. Italienerne er en av få som vet hvordan man lager retter, ikke bare velsmakende, men også sofistikerte. Samtidig ser ikke oppvasken deres for høytidelig ut som franske. Tvert imot minner rettene fra italiensk mat om hjemmets varme og komfort. Etter pizza er pasta den mest populære retten i Italia. Den kan tilberedes med en rekke pålegg og sauser. Den kanskje mest delikate smaken er pastaen med kylling og sopp med en kremet saus.
De vanligste produktene av italiensk mat er grønnsaker, mel, oster, oliven, storfekjøtt, svin, porcini, belgfrukter, sitrusfrukter, friske urter og hvite viner.
For å tilberede italiensk pasta med kylling og sopp i en kremet saus, trenger du: 500 gram hard pasta, 500 gram kyllingfilet, 400 gram sopp, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 100 milliliter fløte, olivenolje, smør, salt, pepper malt svart.
Pasta oversatt fra italiensk betyr "deig". I Italia kalles nesten alle melprodukter pasta.
For å lage en pasta med kylling og sopp, ta en kyllingfilet og skyll den grundig under varmt rennende vann. Legg kjøttet på et brett og skjær i små terninger. Tilbered en skillet, pensle den med vegetabilsk olje og varme opp på middels varme. Når pannen er varm nok, tilsett kyllingbitene, smak til med salt, pepper og stek til den er gyldenbrun.
Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløken. I pannen hvor kyllingen ble stekt, legg et lite stykke smør og smelt det, tilsett deretter hakket løk og hakket hvitløk. Kok ingrediensene i fem minutter.
Mens løken og hvitløken steker, tilbered soppen. Skyll soppen under kaldt rennende vann, hakk dem og tilsett deretter i pannen. Stek ingrediensene i ytterligere 10 minutter. Alt vann skal fordampe i løpet av denne tiden.
Det gjenstår å tilberede hovedingrediensen til pastaen - pasta. Du kan ta tagliatelle, farfale eller penne. Kok opp kjelen. På denne tiden tar du en kasserolle og hell ca 20-30 milliliter vegetabilsk olje i den. Når vannet i vannkokeren koker, hell det i en kjele, salt og tilsett pastaen. Kok pastaen i 2-3 minutter lenger enn angitt på pakken. Når pastaen er kokt, tøm vannet fra pannen, tilsett en klump smør. Dekk til gryten med et lokk.
Overraskende nok ble pastaen ikke oppfunnet av italienerne, men av kineserne. Pasta ble brakt til Italia på 1200-tallet av den berømte reisende Marco Polo.
Hell fløte over soppen, reduser varmen. Tilsett kyllingbiter i soppen og la ingrediensene småkoke i 4-5 minutter, salt og pepper. Ha den ferdige pastaen på porsjonerte tallerkener, topp med en kremet saus med kyllingbiter og sopp.
