Hva kan være bedre enn ekte russisk fiskesuppe? Til tross for at dette er en marsjerett og den vanligvis tilberedes av nyfanget fisk, kan du tilberede rik og duftende fiskesuppe hjemme. Prøv det, det er ikke vanskelig i det hele tatt!
Det er nødvendig
-
- 1 kg fiskebøter;
- 0,5 kg gjedde abbor
- karpe
- gjedde
- abbor
- torsk og annen fisk;
- 2 løkhoder;
- 1 gulrot;
- 1-2 persillerøtter;
- 4-5 mellomstore tomater;
- 1-2 ss. ss smør eller margarin;
- 2 laurbærblad;
- 5-6 erter med svart allspice;
- 1 haug med dillgrønnsaker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gut fisk fines, skyll den grundig i rennende vann.
Steg 2
Hell en og en halv til to liter kaldt vann i en kjele, dypp fiskfiner i den.
Trinn 3
Kok opp, fjern skummet og la det surre over svak varme i førti minutter.
Trinn 4
Sil den resulterende buljongen gjennom tre til fire lag med osteklut.
Trinn 5
Skjær stor fisk i biter og kok i buljong til den er mørt. Fjern den og sil buljongen.
Trinn 6
Hakk løken, skjær gulrøttene og røttene i strimler og surr alt i olje over svak varme.
Trinn 7
Skrell tomatene, hakk fint, varm opp i olje til de er glatte. Fyll deretter fiskekraften med den.
Trinn 8
Dypp de stekte grønnsakene i den resulterende buljongen og kok til de er møre.
Trinn 9
På slutten av tilberedningen, legg laurbærblad og pepper til øret. La suppa småkoke i fem minutter.
Trinn 10
Når du serverer, legg et stykke fisk i en suppeskål, hell fiskesuppen og dryss med finhakket dill.
