Marshmallow har mange fans. Men ikke alle vet om muligheten for å lage denne desserten hjemme. Det krever enkle ingredienser, og kokeprosessen i seg selv er heller ikke komplisert. Den hjemmelagde delikatessen tilberedt med en sjel vil være til alles smak!
Institutt for ernæring fra det russiske medisinske akademiet anbefaler marshmallows til bruk i skoler og barnehager. Ikke alle konfekter er så beæret. Marshmallow er en velsmakende og sunn delikatesse. Karbohydratene i den øker mental aktivitet, kostfiber forbedrer fordøyelsen.
For å tilberede ananas marshmallows trenger du:
- hermetiske ananas - 1 boks;
- sukker - 300 g;
- krem med fettinnhold på 25% - 1 liter;
- gelatin - 40 g;
- vann - 400 ml.
Ordet "marshmallow" i oversettelse fra gammelgresk betyr "lett bris".
Hell gelatin med vann. Skjær ananas i veldig små biter eller mal med en sil eller dørslag. Du må først tømme sirupen. Pisk kremen med sukker ved hjelp av en mikser. Smelt gelatinen over middels varme, ikke kok. Bland den litt avkjølte massen med hakkede ananas. Å røre grundig.
Kombiner den resulterende puréen med pisket krem. Legg marshmallows på en tilberedt tallerken med bakepapir eller cupcakeformer. Kjøl i 4 timer. For at marshmallows lett skal kunne fjernes fra formene, kan de dyppes i kokende vann i noen sekunder. Du kan også bruke fersken eller annen hermetisk frukt til fruktige marshmallows.
For å tilberede en klassisk vaniljemarshmallow trenger du:
- vann - 300 ml;
- sukker - 1 kg;
- gelatin - 25 g;
- sitronsyre - 10 g;
- vaniljesukker - 10 g;
- brus - 10 g.
Hvis du bytter ut vanlig sukker med rørsukker, vil marshmallow vise seg å være beige og ha en karamellsmak.
Legg gelatin i bløt i et halvt glass kjølig vann. For å tilberede sirupen, hell sukkeret i en kjele og tilsett resten av vannet. Rør, vent til sukkeret er dynket i vann, kok opp på svak varme. Stek, rør av og til i 10 minutter.
Tilsett gelatin til den resulterende sirupen, bland. Pisk med mikseren slått på med minimumshastighet i 10 minutter. Tilsett sitronsyre i blandingen og fortsett å slå i ca. 5 minutter. Du kan bruke en visp, i så fall vil pisketiden øke noe. Tilsett natron og vaniljesukker. Visp til blanding i ytterligere 2 minutter. La den resulterende massen brygge i 10 minutter.
Legg bakepapir på et skjærebrett, bakepapir eller en stor tallerken. Hvis slikt papir ikke er tilgjengelig, kan du fukte fatet eller bakeplaten som er brukt med vann. Dann marshmallowhalvdeler med en kokesprøyte eller skje. Sett fatet i kjøleskapet i 4 timer. Ikke bruk fryseren til å øke prosessen! For å legge krydder til den ferdige marshmallowen, kan du dekorere den med sjokoladeglasur, bær eller fruktpålegg.
For å forberede glasuren, tilsett 2 deler sukker og 1 del kakao i 4 deler melk. Kok opp, avkjøl, tilsett litt smør. Du kan erstatte denne glasuren med sjokoladestenger som tidligere var smeltet i et vannbad.
Marshmallow kan ikke bare brukes som en uavhengig dessert, men også til å dekorere kaker med den. Kutter du marshmallows i biter og blander med is, fersk frukt eller bær, får du en veldig velsmakende og original delikatesse.
