Få mennesker vet at koteletten dukket opp i Frankrike. Selvfølgelig var utseendet hennes helt annerledes. Den første franske koteletten ble laget av et stykke biff på beinet. Gjennom årene har russiske kokker forvandlet franskinnen. I utgangspunktet slo de det av, så begynte de å hogge kjøttet, og beinet ble helt fjernet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvert hjem har sin egen signaturoppskrift. De er tilberedt av forskjellige typer kjøtt, fisk, grønnsaker og til og med med tilsetning av frokostblandinger. For å få strengt riktige kjøttkaker, må du vite og følge visse regler.
Steg 2
Kjøttdeig skal bare brukes hjemmelaget. Enhver kjøpt, garantert kvalitet kan ikke konkurrere med hjemmelagde.
Trinn 3
Du må velge godt kjøtt til kjøttdeig. En bit fra baksiden av svinekjøtt, kalvefilet, vil gjøre. Kjøp kjøtt av svinekjøtt, kalv eller biff, du kan velge magert.
Trinn 4
Stek kjøttdeigen akkurat den dagen du bestemte deg for å steke kotelettene. Forkokt og tint kjøttdeig kan brukes til en tallerken, men det vil ikke være perfekte patties.
Trinn 5
Uten tilsetning av brød vil ikke saftige koteletter fungere. For 0,5 kg kjøtt, kok 3-4 stykker brød, det er bedre hvis brødet er foreldet. Legg skivene i bløt i melk eller fløte, klem skivene før du blander det med kjøttdeig.
Trinn 6
Løk og hvitløk kan brukes som tilsetningsstoff. Det er nok å vri eller rive ett løkhode for 0,5 kg kjøttdeig. Svart pepper regnes som et klassisk tillegg til koteletter, eltet etter smak.
Trinn 7
Det er ikke nødvendig å legge egg til kjøttdeig. Deres tilstedeværelse gjør kotelettene tettere, hardere.
Trinn 8
Det halvferdige produktet i form av kjøttdeig må blandes grundig. Alle ingrediensene er jevnt fordelt, koteletter vil være velsmakende i alle deler.
Trinn 9
En annen viktig forutsetning er slått av kjøttdeig. Ta det halvferdige produktet i håndflaten og kast det med kraft i bollen. Utfør disse manipulasjonene 15-20 ganger. Etter det vil kjøttet ikke falle fra hverandre under steking.
Trinn 10
Form biffene med våte hender. Varm opp en tungbunnspanne godt med oljen. Grill over svak varme. Om du skal dekke kotelettene i panering eller ikke, er et spørsmål om smak.
Trinn 11
Den ferdige retten skal ikke være rød eller rosa på kuttet. Godt utførte koteletter gir litt juice når de presses.
