Alle har hørt om fordelene med brokkolikål, men ikke alle elsker det. Selv om suppen fra den viser seg å være veldig velsmakende, spesielt hvis du koker den i form av en purésuppe. Dette første kurset serveres med crostini, en populær italiensk forrett laget av skiver med ristet brød.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 3 kopper brokkolikål;
- - 900 ml vegetabilsk buljong;
- - 2 løk;
- - 2 franske baguetter
- - 200 g brieost;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 6 ss. ss olivenolje;
- - 4 ss. ss fløte;
- - 2 ss. ss hakket persille;
- - sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm grillen. Hell en spiseskje olivenolje i en kjele, varm den opp. Stek løken i en skillet i tre minutter.
Steg 2
Hell buljongen i en gryte, tilsett brokkoli, sett på komfyren, kok opp, reduser varmen, kok i 6 minutter, kålen skal bli mykere, men beholder sin lyse farge.
Trinn 3
Lag nå brie crostini. Skjær bagetten i tynne skiver diagonalt og legg på et bakeplate. Pensle dem lett med olivenolje, tilsett krydder etter smak. Stek til de er gyldenbrune på begge sider, fjern fra varmen. Gni med hvitløk, topp med ostestykker, dryss med malt pepper. Legg serviset under grillen - osten skal boble.
Trinn 4
Hell suppe i en blender, tilsett krydder, slå til glatt. Tilsett krem etter smak (du kan klare deg uten dem). Dryss den tilberedte suppen med hakket fersk persille, hell over suppeskålene.
Trinn 5
Legg ostekrostini på pajeplatene, server med den varme suppen.
