Kyllinghals fylt med svinekjøtt har et veldig appetittvekkende utseende. De vil sikkert dekorere ethvert bord.
Ingredienser:
- Kyllinghalser - 8 stk;
- Løk - 2 hoder;
- Fersk svinekjøtt - 350 g;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Baton - 2 skiver;
- Melk - 80 ml;
- Smør - 80 g;
- Provencal majones - 80 g;
- Persille og dill - ½ haug hver;
- Tørket basilikum - 20 g;
- Svinekrydder;
- Malet sort pepper;
- Salt.
Forberedelse:
- Skrell hvitløk og alle løkene, del i skiver med en kniv.
- Skyll kyllinghalsene grundig, fjern huden fra beinet, skyll igjen og darn på den ene kanten.
- Legg begge skivene av brødet i melk i en separat bolle, la stå i 5 minutter, og press deretter litt ut.
- Skyll svinekjøttet, som halsen, grundig, skjær i mellomstore biter, og mal deretter i kjøttkvern sammen med skiver løk og hvitløk, bland.
- Tilsett brødskiver, salt, svinekjøtt og basilikum i kjøttdeig, bland grundig igjen. Vask persille og dill grundig i kaldt vann.
- I en separat bolle blandes majonesausen grundig til med sort malt pepper.
- Fyll hver kyllingeskinn fra nakken med det tilberedte kjøttdeigen, og lag den deretter på den åpne siden. Du bør få små tette baller.
- Riv arbeidsstykket med en liten mengde salt, send det til en forvarmet panne med tilsetning av den nødvendige mengden vegetabilsk olje.
- Stek halsen på middels varme til den er kokt, vend den innimellom. Ingen grunn til å dekke.
- Fjern trådene før servering, krydre med en blanding av majones og pepper, pynt med kvist av urter.
