I lang tid var kyllinghalsene i forkjærlighet for kulinariske spesialister; det ble antatt at dette er et slakteavfall som bare passer til å lage buljong. Imidlertid har situasjonen i dag endret seg, og retter fra dem finnes til og med på restaurantmenyen. For eksempel kyllinghalser med grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- Kyllinghals - 1 kg;
- grønnsaker (blomkål
- gulrot
- løk
- brokkoli
- paprika
- grønne bønner
- squash
- aubergine
- erter, etc.) - 0, 5 - 1 kg;
- salt
- pepper og andre krydder etter smak;
- vegetabilsk olje;
- vann 100-150 ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du har kjøpt frosne halser, må du tine dem og la dem stå i 3 timer i en dyp beholder ved romtemperatur. Ikke bruk mikrobølgeovn eller kokende vann til avriming. Friske halser, så vel som tine, gir mening å sylte. For å gjøre dette, gni dem med majones eller en blanding av salt og sort pepper. Hold produktet i marinaden i ikke mer enn 1 time.
Steg 2
Skyll halsen og legg i en kjele eller kasserolle (dyp skillet). Tilsett vegetabilsk olje, 100-150 ml vann der og legg det hele på svak varme, dekket med et lokk. La småkoke i ikke mer enn 5-7 minutter.
Trinn 3
Klipp grønnsakene mens halsen stikker. Kyllinghalser kan stues med alle grønnsaker du finner hjemme. Selv om du bare legger løk og gulrøtter til kjøttet, vil det vise seg å være veldig velsmakende. Hakk løken i ringer, gulrøtter og courgette (courgette) i store terninger, det er bedre å raspe tomatene etter å ha kvitt dem. For at huden skal trekke seg godt av, stikk tomatene på en gaffel og hell over med kokende vann.
Trinn 4
Salt nakken og tilsett alle kokte grønnsaker. La fatet småkoke med grønnsakene. Rør av og til. Etter 10-15 minutter, tilsett en halv liter kokt vann eller kjøttkraft. Om nødvendig kan du helle i 2 ss solsikkeolje, selv om kyllingen som regel gir juice, og det er nok fuktighet i kasserollen.
Trinn 5
Tilsett pepper og krydder etter smak noen minutter før du steker. Totalt bør grønnsakene stues i omtrent 30 minutter, ut fra ømheten til grønnsakene. Sjekk nakken også, for å gjøre dette, bryt beinet og se om væsken strømmer ut transparent.
Trinn 6
Urter gir retten en interessant og uvanlig smak, bruk rosmarin og timian, men la dem under ingen omstendigheter småkoke - tilsett hakkede urter etter å ha fordelt porsjonene på platene.
Trinn 7
Gourmeter kan anbefales å legge valnøttkjerner til hovedoppskriften. For å gjøre dette, hakk mutteren (ca. 1 kopp) og tilsett halvparten av det totale volumet 5 minutter til den er kokt. I andre omgang drysser du allerede tilberedte halser.
