Pannekaker "Suzette" er en veldig velsmakende og populær pannekakedessert av fransk mat, som har en fantastisk sitrussmak. De forbereder seg raskt, og den originale presentasjonen erobrer alle.
Det er nødvendig
- - 240 g mel;
- - 200 g sukker;
- - 100 g smør;
- - 1, 5 glass krem med 10% fett;
- - 3 egg;
- - 2 appelsiner;
- - 1 st. en skje med oransje likør, stivelse;
- - en klype salt, vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skil eggeplommene fra de hvite. Bland eggeplommene med siktet mel og salt til det er glatt, tilsett 100 g sukker, hell i kremen gradvis. Elt disse ingrediensene til en homogen deig. Pisk de hvite separat til det dannes et sterkt skum, overfør til deigen, bland forsiktig.
Steg 2
Beleg en stekepanne med vegetabilsk olje, stek tynne pannekaker fra den resulterende deigen (stek på hver side til den er gyldenbrun).
Trinn 3
Fjern sausen fra appelsinen til sausen, skrell appelsinene av filmer og hvit masse, kutt i biter. Hvis du kommer over bein, fjern dem. Overfør appelsinmasse og -skall til en blenderbolle og hakk til det er glatt.
Trinn 4
Varm opp smøret i en skillet, tilsett gjenværende sukker, rør, kok til sukkeret er karamellisert. Tilsett appelsinmasse i karamellen, tilsett 1 ss. en skje med stivelse, kok sausen til den er tykk. Hell i oransje likør, rør, fjern fra ovnen.
Trinn 5
Rull de tilberedte pannekakene i konvolutter eller trekanter, legg på en tallerken, hell over med varm appelsinsaus, server umiddelbart.
