Delikat duftende krydret, liten rekekebab med et glass kjølig vin og en lett salat med greener - en fantastisk middag for en varm sommerkveld. Skjønnheten til denne retten er også at den koker ekstremt raskt - du trenger ikke å marinere eller steke en slik kebab i lang tid.
Det er nødvendig
- Kong reker med lime og chili
- - 1 kg rå store konge reker;
- - 2 stammer av sitrongress;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 4 ss vegetabilsk olje;
- - 3 små hot chili peppers;
- - ½ ts salt;
- - en klype nykvernet sort pepper;
- - 2 ss finhakket korianderblader;
- - 2 limer
- Stekte saftige tigerreker med ananas
- - 20 ferske tigerreker;
- - 20 ananasterninger med en side på 2,5-3 centimeter;
- - 4 glass vann
- 1/4 kopp havsalt
- - 3 ss flytende honning;
- - skall fra 1 appelsin;
- - 3 ss olivenolje;
- - 2 ss soyasaus;
- - 1 ss revet fersk imuir;
- - 3 hakkede hvitløksfedd;
- - juice fra 1 appelsin;
- - 5 piler med grønne løk;
- - en håndfull isbiter
- Reker i kalk-mynte-marinade
- - 25-30 store reker;
- - 2 limer;
- - 2 ts hakket hvitløk;
- - 2 ss hakkede ferske mynteblader;
- - 3 ss olivenolje;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kong reker med lime og chili
Denne rekeoppskriften er perfekt for en grill, grill eller liten kullgrill. Kongereker skal skrelles, spesielt forsiktig fjerne den svarte tråden - tarmkanalen, men etterlate halene. Finhakk den hvite delen av sitrongressstilken, skrell hvitløken og hakk chilipeppene, fjern forsiktig frøene - de inneholder capsaicin, som gir paprika en skarphet. I en grun bolle, kombiner olje, hvitløk, sitrongress, chili, salt og pepper, tilsett reker og rør. Dekk med folie og mariner i 10-15 minutter. Streng kebabene. Grill rekene på forvarmet grill eller grill i 2-3 minutter på hver side. Server drysset med urter og pynt med limekiler.
Steg 2
Stekte saftige tigerreker med ananas
Disse rekene er kjent for det faktum at de først eldes i saltlake, deretter i marinade, og først da stekes rekene. Kok vann med havsalt, tilsett pepper, honning, appelsinskall. Når saltlaken har kokt, fjern den fra varmen og tilsett is. Når isen smelter, sjekk temperaturen på saltlaken. Så snart det kommer til rommet, legg til de skrelte tigerekene og la stå i 15-20 minutter, men ikke lenger. I en annen bolle kombinerer du olivenolje, appelsinjuice, soyasaus, ingefær og hvitløk og hakket grønn løk. Legg rekene i et dørslag. Tørk og legg i marinaden i 5 minutter. Skewer tiger reker med ananas terninger på bambus spyd. Legg på forvarmet grill og grill reker i 5 minutter på hver side.
Trinn 3
Reker i kalk-mynte-marinade
Fjern skallen fra kalk og press saften. Kombiner dem med lime, mynte, hvitløk og olivenolje i en blender for å lage en krydret pasta. Krydre med salt og pepper. Krydre rekene med salt og pepper og la det marinere i 10-15 minutter. Streng 3-5 stykker på en bambusspyd. Grill rekene på forvarmet grill eller på et foret bakepapir i en varm ovn i 4-5 minutter.
