Uansett hva man kan si, men kebab er en kaukasisk rett. Og de lager det ofte i Kaukasus av lam. Lammefatet vil vise seg å være duftende og saftig, så marinaden for denne typen kjøtt vil være uten problemer, bare for å fremheve smaken av lam.
Det er nødvendig
- - lammemasse 2000 kilo
- - løk 1 kilo
- - sitronsaft 50 ml
- - solsikkeolje 50 ml
- - salt, malt pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøttet kuttes fra beinet, alt fett og vener fjernes fullstendig. Kjøttet kuttes i små biter på ca 7 centimeter og legges i en kjele.
Steg 2
Skrell og hakk løken. De fleste av løkene er terninger for en saftig marinade, og resten er skåret i ringer for steking.
Trinn 3
For å tilberede marinaden blandes sitronsaft med solsikkeolje. Alt blandes grundig til en homogen tilstand dannes. Alt tilsettes kjøttet, hvor også hakket løk og malt pepper tilsettes.
Trinn 4
Alt blandes, dekkes med lokk og lar stå ved romtemperatur i 2-3 timer. Rør alt hver halvtime for at marinaden skal bli jevnt fordelt.
Trinn 5
Kullene på grillen bringes til en tilstand av litt "grå", og på dette tidspunktet blir det tilberedte kjøttet spunnet på spyd. Etter å ha strengt, brettes den over kullene.
Trinn 6
Det er nødvendig å steke en kebab uten å bli distrahert av andre ting, slik at den ikke brenner. For å gjøre dette må det hele tiden snus. Det er også nødvendig å opprettholde en jevn varme og sørge for at ingen ild brister. Det kokte kjøttet skal være gyldenbrunt og fortsatt saftig på innsiden.
