Den første varme vårhelgen - en tur til piknik, hvile med venner, slektninger og selvfølgelig en deilig grill med røyk.
Litt mer tid vil gå og mai-ferien kommer. Bak de lange vintermånedene i tette byleiligheter, og med begynnelsen av solfylte mai-dager, vil du komme deg ut på piknik. En organisert pikniktur med venner eller familie vil gi mange glade og gledelige øyeblikk - frisk landluft, avslappet hyggelig samtale og selvfølgelig deilig mat.
Shish kebab regnes med rette som hovedrett på piknik. Den grunnleggende regelen til en saftig og aromatisk kebab er at du under ingen omstendigheter skal bake kjøttet over åpen ild, du må vente til treverket brenner ut og bake kebaben over varmen som kommer fra kullene. Gode kull kan fås ved å brenne tørt tre av løvtrær: bjørk, or. Du kan eksperimentere med fruktflis: kirsebær, epletrær, aprikoser. Ikke bruk gran eller furu, disse harpiksprøver vil gi kebaben en ubehagelig lukt og smak. Lag deg selvfølgelig på spyd og forskjellige ristetyper. Ristene må være belagt med olje før de brukes, og antennes over ild slik at maten ikke sitter fast.
Svinekebab
Tilbered en shish kebab fra fersk kjøtt. Skjær kjøttmassen i biter på 50-60 gram. Ha hakkede porsjoner i en emaljeskål, tilsett salt, dryss over pepper, basilikum, tilsett løk hakket i ringer og bland. Vi tilsetter ikke eddik. For marinering av ferskt kjøtt er det nok med 30 minutter.
Mens kjøttbitene er marinert, varmer vi opp grillen, fordi kvaliteten på den tilberedte kebaben vil avhenge av hvor godt grillen varmes opp. Hvis grillen ikke blir oppvarmet til en viss temperatur, vil kullene raskt avkjøles og kebaben viser seg å være tørr. For å gjøre kebaben saftig, stek kjøttet på alle sider over høy varme til det er gyldenbrunt. Det smeltede fettet som danner en skorpe, vil forhindre at juice strømmer ut av kjøttbitene, og kebaben vil vise seg å være saftig. Og så vil kullene naturlig begynne å avkjøles gradvis, og kjøttbitene blir bakt til beredskapsstadiet.
En kvist tørr marshmallow kastet på kullene vil gi kebaben en uvanlig aroma. Når du steker kebaben, ikke prøv å snu spydene ofte, ellers tørker kjøttet ut.
Ikke glem å la engen være i sin opprinnelige tilstand etter piknik. Alt søppel som brenner kan brennes, eller det er bedre å samle det i søppelsekker og ta det med til et spesielt utpekt sted for søppeldeponi. Ikke forurens verdenen du bor i og barna dine og barnebarna vil leve i. Ta vare på naturen - dette er den viktigste skatten i vår verden.
