Det er ingen shish kebab som er bedre enn shish kebab i henhold til de kaukasiske folkenes oppskrift. Denne deilig saftige kullgrillen er overraskende rask og enkel å lage mat.
Det er nødvendig
- - 1 kilo benfritt lam
- - 500 gram løk;
- - 50 ml drueeddik;
- - 500 milliliter kaldt vann;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- - greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en kaukasisk shish kebab, først og fremst, må du tilberede en løk. Skrell løkene fra skallene med en kniv og skyll dem grundig under kaldt rennende vann. Hakk den skrelte løken i ringer av middels tykkelse og overfør til en dyp bolle.
Steg 2
Ta kjøttet av et ungt lam, skyll det grundig, kutt i porsjoner. Overfør kjøttet til en stor dyp tallerken, tilsett salt og sort pepper etter smak. Bland krydret lam med hendene og la ingrediensene ligge i 10-15 minutter slik at kjøttet tar opp salt og pepper.
Trinn 3
Ta en dyp bolle og hell 500 ml rent, kaldt vann i den, tilsett drueeddik og rør. Legg løkringene på kjøttet og hell alt med den resulterende marinaden fra vann og eddik. Dekk fatet med lokk og legg kjøttet i kjøleskapet; det skal marinere i 2-5 timer.
Trinn 4
Før du steker den kaukasiske shish-kebaben, må du tilberede en kullgrill. Sett ved på bunnen av grillen og tenn dem med fyrstikker. Så snart treet er halvveis gjennom forbrenningen, begynn å tilsette kull i små porsjoner.
Trinn 5
Rør kullene med en spyd, la treet brenne ut. Så snart ilden er borte og kullene begynner å ulme, begynn å lage kebab.
Trinn 6
Fjern det marinerte kjøttet og begynn å stramme lammestykkene på spydene. Det bør være litt ledig plass mellom bitene, i så fall blir kjøttet godt stekt fra alle sider. Du kan også strikke syltede løk mellom bitene.
Trinn 7
Etter at kullet begynner å ulme, legg kebaben på grillen og kok i 15-20 minutter. Snu spyd hvert 2. minutt. Dryss den resterende marinaden over spydene mens du koker.
Trinn 8
Overfør den ferdige retten til tallerkenene og server. Du kan servere kaukasisk shish kebab med pitabrød, grønnsaker og urter.
