Ingen andre retter i verden kan konkurrere med kaukasere når det gjelder sauser. Disse aromatiske tilskuddene til retter kan trygt kalles kjennemerket for kaukasisk mat. En av de berømte kaukasiske sausene er tsakhton saus.
Det er nødvendig
- - rømme - 250 ml
- - koriander - 1 gjeng
- - utskho-suneli, salt - etter smak
- - hvitløk - 3 fedd
- - fersk paprika - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Generelt er tsakhton laget av tre ingredienser. Dette er yoghurt, koriander og hvitløk. På slutten av tilberedningen blir sausen saltet og utskho-suneli smaksatt. Matsoni kan erstattes med rømme 25% fett, og i tillegg, for å tilsette mer pikant, kan du tilsette rød paprika og revet valnøtter i sausen. Koriander og hvitløk er viktige og essensielle ingredienser. Hvis du ikke liker koriander, kan du prøve å lage tsakhton uansett, så vil du kanskje elske koriander.
Steg 2
Forbered hvitløken først. Den må skrelles og gnides med en veldig skarp kniv, eller bruk en hvitløkspresse. Hvitløken skal bli til velling.
Trinn 3
Hakk deretter den vasket koriander veldig fint med en skarp kniv. Du kan til og med gni alle ingrediensene med en blender på slutten av tilberedningen.
Trinn 4
Kombiner rømme med koriander og hvitløk. Tilsett banket varm rød pepper om ønskelig, salt sausen og legg utskho-suneli banket i en mørtel. Dette krydderet er vanskelig å finne, da det ikke selges i vanlige butikker. Du kan se etter utskho-suneli i butikken til orientalske krydderhandlere i markedet, eller, som en siste utvei, erstatte humle-suneli.
Trinn 5
For at ingrediensene i tsakhton-sausen skal bli hakket bedre, blandet og gitt aromaene, kan du blande dem igjen med en nedsenkningsblander i sluttfasen av tilberedningen.
Trinn 6
Sausen skal nå sitte i en forseglet beholder i minst 15 minutter. Noen kokker anbefaler å insistere tsakhton i kjøleskapet, mens andre anbefaler å la beholderen med sausen ligge på et varmt sted. Du kan prøve å gjøre både det og det for å velge et alternativ som er akseptabelt for deg selv.
Tsakhton-saus serveres med fisk eller kjøttretter, men for elskere er tsakhton god med brød, grønnsaker og kokte poteter.
